Biologia molecular para autenticidade alimentar

Os métodos de biologia molecular permitem a identificação de espécies e a deteção de ingredientes não declarados. Os laboratórios de análises da Eurofins Food & Feed apoiam-no com métodos de análise baseados em DNA para verificar a autenticidade, prevenir a fraude e apoiar no cumprimento dos requisitos regulamentares e de rotulagem.

Aplicação da biologia molecular em testes de autenticidade

Os nossos laboratórios de biologia molecular aplicam técnicas avançadas baseadas em DNA para verificar a identidade de espécies e variedades em produtos alimentares e bebidas. Através de métodos como DNA fingerprinting e PCR específica por espécie, comparamos o perfil genético das amostras com a nossa extensa base de dados de referência, cuidadosamente validada.

Podemos aplicar estas metodologias a uma vasta gama de alimentos e bebidas, incluindo, mas não se limitando a:

  • Testes de espécies de carne – deteção de carnes não declaradas ou substituições, assegurando a correta rotulagem e conformidade com a legislação local e/ou da UE
  • Testes de espécies de peixe – verificação da correspondência entre a espécie e o rótulo, prevenindo substituições fraudulentas por espécies de menor valor
  • Testes de variedades botânicas – confirmação de frutas, legumes e plantas, suportando alegações de origem e variedade em produtos de elevado valor, bem como as indústrias de sementes e melhoramento vegetal, através de plataformas de genotipagem flexíveis
  • Verificação de grãos e cereais – autenticação de trigo, arroz, milho e outros cereais para controlo de qualidade e origem
  • Testes em alimentos processados – deteção de DNA animal ou vegetal em produtos cozinhados, processados ou com múltiplos ingredientes, dependendo do grau de processamento e do tipo de amostra

Vantagens dos testes de autenticidade baseados em DNA

  • Elevada sensibilidade e especificidade – deteção de vestígios de DNA, mesmo em alimentos processados
  • Ampla aplicabilidade – adequado a matérias‑primas, produtos processados e misturas complexas
  • Rápido e fiável – tempos de resposta curtos com métodos validados e, quando aplicável, em conformidade com normas ISO
  • Resultados robustos – dados acreditados de elevada qualidade para suportar monitorização de conformidade, proteção da marca e programas de due diligence
  • Aceitação regulamentar – realizados em laboratórios acreditados com métodos validados, gerando resultados adequados para controlos oficiais e investigações regulamentares
  • Prevenção de fraude – reforça a monitorização da cadeia de abastecimento e ajuda a mitigar adulterações económicas

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