Perfil NMR para autenticidade alimentar

Através da ressonância magnética nuclear (RMN), são gerados perfis químicos altamente reprodutíveis de produtos alimentares e bebidas. A comparação com extensas bases de dados de referência permite detetar desvios, confirmar a autenticidade e quantificar com precisão os principais constituintes. Os laboratórios Eurofins Food & Feed Testing apoiam-no no desenvolvimento da solução de RMN mais adequada às suas necessidades.

Aplicação do perfil NMR em alimentos

Podemos aplicar esta metodologia a uma vasta gama de alimentos e bebidas, incluindo, mas não se limitando a:

  • Mel: deteção de açúcares exógenos e confirmação da origem botânica e/ou geográfica declarada
  • Vinho: avaliação da composição, variedade de uva, origem geográfica e colheita
  • Café: distinção entre Arábica e Robusta e verificação da ausência de matérias estranhas
  • Sumos de fruta: identificação de diluições, adições não declaradas ou rotulagem incorreta
  • Óleos e gorduras: confirmação da variedade e deteção de adulterações
  • Especiarias: confirmação da variedade e deteção de adulterações

O nosso Centro de Competência em perfil NMR

O Centro de Competência da Eurofins para testes de autenticidade, Eurofins Analytics France SAS, em conjunto com outros laboratórios especializados em NMR como a Eurofins Analytik GmbH em Hamburg, disponibiliza uma ampla gama de serviços de autenticação alimentar baseados em perfil NMR.

Vantagens da utilização do perfil NMR da Eurofins

  • Cobertura abrangente: deteção em múltiplas matrizes alimentares
  • Rapidez: tempos de resposta curtos para rastreio de rotina
  • Resultados abrangentes: informação quantitativa e qualitativa numa única análise
  • Interpretação especializada: suporte técnico com recomendações para análises adicionais, quando necessário

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