Gorduras e óleos
Análise de óleos e gorduras
Os óleos e as gorduras são componentes essenciais na produção alimentar e a sua qualidade tem um impacto direto no sabor, no prazo de validade e na segurança do consumidor. Na Eurofins Food & Feed Testing, disponibilizamos serviços analíticos para óleos e gorduras alimentares, ajudando os nossos clientes a otimizar a qualidade dos produtos, garantir a conformidade com os requisitos aplicáveis e proteger a reputação das suas marcas.
Serviços‑chave
- Análise do perfil de ácidos gordos, incluindo gorduras saturadas, insaturadas e trans
- Ensaios de estabilidade oxidativa (índice de peróxidos, índice de anisidina, TOTOX)
- Análise de contaminantes como óleos minerais (MOSH/MOAH), plastificantes, metais pesados e dioxinas e contaminantes de processo (ex. glycidyl esters, 3-MCPD)
- Análise de resíduos de pesticidas
- Autenticidade e verificação da origem através de métodos isotópicos e outras técnicas analíticas avançadas
- Conformidade da rotulagem nutricional incluindo teor de gordura e parâmetros associados
- Análise sensorial
Principais categorias de produtos
A nossa gama de serviços inclui análises abrangentes e consultoria para uma grande variedade de óleos, nomeadamente:
- Óleos de sementes (ex.: óleo de colza, óleo de girassol, óleo de sésamo, óleo de linhaça, óleo de cânhamo, óleo de sementes de abóbora, óleo de grainha de uva)
- Óleos de frutos de casca rija (ex.: óleo de avelã, óleo de amendoim, óleo de macadâmia, óleo de noz, óleo de amêndoa, óleo de pistácio)
- Óleos de polpa de fruto (ex.: óleo de coco, óleo de palma, óleo de abacate)
- Óleos de origem animal (ex.: óleo de peixe)
Base legal e diretrizes
- Commission Delegated Regulation (EU) 2022/2104 (Normas de comercialização do azeite)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/2105 (Controlos de conformidade das normas de comercialização do azeite)
- Regulation (EU) 2024/1143 of the European Parliament and of the Council (Indicações geográficas e especialidades tradicionais garantidas)
- Codex Alimentarius for edible fats and oils
Entre em contacto connosco
Gostaria de saber mais sobre as nossas soluções analíticas ou precisa de apoio personalizado? Fale connosco hoje e entre em contacto com os nossos especialistas.