Alimentos para bebés e fórmulas infantis
Análise de alimentos para bebés e fórmulas infantis
Os bebés e as crianças pequenas estão entre os grupos mais vulneráveis, tornando a qualidade e a segurança dos seus alimentos uma prioridade máxima. A Eurofins Food & Feed Testing é um parceiro de confiança para o setor da alimentação infantil, disponibilizando serviços analíticos de elevada qualidade que ajudam produtores e retalhistas a garantir a segurança, qualidade e conformidade dos seus produtos. As nossas análises são realizadas em laboratórios acreditados, garantindo resultados precisos, fiáveis e em conformidade com os mais elevados padrões de qualidade.
Serviços‑chave
- Nutrientes (incluindo “nutrition facts” para EUA e Canadá): valor energético, proteína, hidratos de carbono, gordura, fibra alimentar e sal
(conceitos‑chave: Big 4, Big 7, Big 8) - Vitaminas e minerais
- Aminoácidos
- Gorduras
- Oligoelementos
- GOS/FOS
- Rastreio de bactérias nocivas, como Salmonella, Listeria monocytogenes e Cronobacter
- Micotoxinas
- Aflatoxinas
- Ocratoxina A (OTA)
- Toxinas de Fusarium
- Alcaloides do ergot (alcaloides clavínicos)
- Toxinas vegetais
- Alcaloides pirrolizidínicos
- Alcaloides tropânicos
- Alergénios de origem vegetal: glúten, amendoim, soja, frutos de casca rija
- Alergénios de origem animal: ovo, proteínas do leite
- Pseudoalergénios: sulfitos, lactose
- Pesticidas
- Resíduos de medicamentos veterinárioss
- Metais e elementos
- 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) e ésteres glicidílicos
- Furanos
- Acrilamida
- Hidrocarbonetos de óleos minerais (MOSH/MOAH)
- Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP)
- Plastificantes (ex.: adesivos de embalagens contendo ftalatos)
- Bisfenóis
- Dioxinas e compostos do tipo dioxina (PCDD/F, DL‑PCB)
- Bifenilos policlorados (PCB, especialmente PCB não semelhantes a dioxinas – NDL‑PCB)
Organismos geneticamente modificados (OGM)
- Screening, identificação e quantificação de componentes OGMs
- Deteção de impurezas botânicas
Análise específica de hidratos de carbono
- Determinação da composição, qualidade e valor nutricional dos hidratos de carbono
Determinação de componentes importantes e dimensão de partículas
Oligossacáridos do leite humano (HMO)
Os oligossacáridos do leite humano (HMO) são o terceiro componente sólido mais abundante do leite, a seguir à lactose e aos lípidos. Até ao momento, foram identificadas mais de 200 estruturas diferentes de oligossacáridos no leite humano e animal, estando apenas algumas disponíveis em quantidades significativas.
Os HMO chegam intactos ao intestino grosso, onde atuam como prebióticos, promovendo o crescimento de uma microbiota intestinal benéfica. Vários estudos demonstram também a sua importância no desenvolvimento do recém‑nascido, estando associados a benefícios como efeitos antiadesivos, modulação do sistema imunitário e desenvolvimento cerebral, entre outros.
Fosfolípidoss
Os fosfolípidos (PL) são valorizados pelas suas propriedades emulsionantes e, mais recentemente, pelas suas funções biológicas, neurológicas e cognitivas, para além do seu papel fisiológico na composição das membranas celulares.
Os PL têm um impacto particularmente positivo na saúde dos recém‑nascidos, nomeadamente na saúde cardiovascular, desenvolvimento cerebral, sinalização celular e função imunitária. A quantidade e qualidade dos lípidos alimentares presentes nas fórmulas infantis influenciam significativamente os resultados em saúde.
Frutanos
Os frutanos, incluindo inulina e frutooligossacáridos (FOS), são adicionados como ingredientes a diversos alimentos, rações e alimentos para animais de companhia devido ao seu efeito prebiótico.
Os frutanos são componentes importantes das fórmulas infantis e encontram‑se rigorosamente regulamentados por diversas autoridades a nível mundial.
Dimensão de partículas
A determinação da dimensão de partículas corresponde à medição do tamanho médio das partículas e/ou da sua distribuição granulométrica em amostras em pó ou líquidas. Este parâmetro fornece informação relevante sobre as propriedades físicas do produto.
Em produtos lácteos, a dimensão de partículas influencia a densidade aparente, o escoamento, a formação de poeiras e a solubilidade. É também um fator crítico em misturas de pós, uma vez que diferenças significativas no tamanho das partículas podem provocar segregação do produto
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