Identificação e verificação de espécies animais

As análises de autenticidade de carne ajudam-no a verificar as espécies de carne em produtos crus e processados, a detetar espécies não declaradas e a detetar vestígios de DNA em amostras ambientais. Os laboratórios de análises da Eurofins Food & Feed ajudam-no a garantir o cumprimento legal da rotulagem, a conformidade regulamentar e a confiança do consumidor.

Aplicação dos testes de autenticação de espécies de carne

  • Verificar que os produtos de carne correspondem às espécies declaradas na rotulagem.
  • Detetar substituições por espécies de carne não declaradas ou de menor valor.
  • Confirmar a ausência de espécies não permitidas em determinados mercados.
  • Apoiar a proteção da marca e a due diligence na cadeia de abastecimento.
  • Monitorizar a autenticidade em produtos de carne nacionais e importados.
  • Verificar a eficácia da limpeza em ambientes de produção.

Suporte aos setores vegetariano, vegan, kosher, halal e alimentação animal

Realizamos a pesquisa de DNA de mamíferos, aves e peixes para apoiar alegações “meat‑free”, complementado por testes ELISA para deteção de alergénios como proteínas de ovo, leite, crustáceos e moluscos. Disponibilizamos ainda rastreio específico de DNA de porco, cavalo e burro, contribuindo para programas de conformidade Halal.

Na sequência da crise da BSE, continuam a aplicar‑se restrições ao uso de ruminantes como ingredientes em determinados alimentos para animais. Para apoiar os produtores de alimentos compostos, oferecemos também a deteção de DNA de ruminantes, entre outros serviços especializados.

Testes de espécies de carne por análise de DNA

O DNA é extraído da amostra e as sequências alvo são amplificadas por RT‑PCR, utilizando primers e sondas específicas para cada espécie. Esta abordagem permite uma deteção altamente específica, mesmo em produtos processados. A Eurofins Food & Feed Testing disponibiliza métodos acreditados para análises qualitativas e semiquantitativas, permitindo identificar com precisão as espécies presentes.

A análise baseada em proteínas, através de ELISA, permite igualmente a deteção de proteínas de ovo, leite e soro (por exemplo, caseína e β‑lactoglobulina), bem como de moluscos e crustáceos (tropomiosina), apoiando alegações vegan em complemento aos ensaios por PCR. Com tempos de resposta rápidos e elevada capacidade analítica, apoiamos a credibilidade do seu negócio.

Porquê escolher a Eurofins Food & Feed Testing?

  • Elevada sensibilidade: deteção de baixos níveis de espécies de carne não declaradas
  • Versatilidade: aplicável a produtos crus, cozinhados, curados e com ingredientes mistos
  • Suporte à conformidade: apoio na demonstração do cumprimento dos requisitos de autenticidade e rotulagem alimentar no Reino Unido e na UE
  • Testes personalizáveis: análise direcionada a uma única espécie ou rastreio de múltiplas espécies numa única análise
  • Gestão proativa do risco: redução do risco de fraude alimentar e de rotulagem incorreta na cadeia de abastecimento

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