Perfil por RMN para la autenticidad de alimentos

La resonancia magnética nuclear genera huellas espectrales altamente reproducibles de productos alimentarios y bebidas que se comparan con bases de datos de referencia para detectar desviaciones, verificar la autenticidad y cuantificar componentes clave. Los laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing le ayudan a encontrar su solución individual de RMN.

Aplicaciones del perfil por RMN en alimentos

Podemos aplicar este método a numerosos alimentos y bebidas, incluyendo, entre otros:

  • Miel: detección de azúcares exógenos y confirmación del origen botánico y/o geográfico declarado
  • Vino: evaluación de la composición, variedad de uva, origen geográfico y añada
  • Café: diferenciación entre Arábica y Robusta, y verificación de la ausencia de materiales extraños
  • Zumo de frutas: identificación de dilución, adiciones no declaradas o etiquetado incorrecto
  • Grasas y aceites: confirmación de la variedad y detección de adulteraciones
  • Especias: confirmación de la autenticidad y detección de adulteraciones

Ventajas del uso del perfil por RMN de Eurofins

  • Amplia capacidad de detección en múltiples matrices
  • Resultados rápidos para el cribado rutinario
  • Información cuantitativa y cualitativa en un solo análisis
  • Interpretación experta con recomendaciones para análisis adicionales cuando sea necesario

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