Servicios clave por categoría de producto

Ejemplos de servicios ofrecidos:

• Alcoholes y licores: Verificación del origen botánico declarado y detección de adulteraciones o mezclas no conformes
• Cerveza: Comprobación de la coherencia de las declaraciones en el etiquetado y detección de adiciones no declaradas o prácticas no conformes
• Cereales: Verificación del tipo o del origen del cereal y detección de sustituciones o etiquetado incorrecto
• Sidra: Verificación de la composición y detección de adulteraciones o mezclas no conformes
• Café: Diferenciación de variedades botánicas (p. ej. Arábica vs Robusta), detección de sustitutos no declarados y evaluación de las declaraciones de origen
• Productos lácteos y alternativas vegetales: Verificación del origen de la especie, detección de ingredientes no lácteos no declarados y apoyo a las declaraciones asociadas
• Agua de consumo: Verificación del origen geográfico y del origen del CO₂ en aguas con gas
• Huevos: Verificación de origen geográfico  
• Pescado: Análisis de especies e identificación, detección de sustituciones no declaradas en productos frescos y procesados, y verificación del origen del salmón (salvaje vs acuicultura)
• Aromas, incluidos aceites esenciales: Diferenciación entre origen natural y sintético, así como evaluación de la consistencia del perfil y del origen
• Frutas y verduras: Verificación del origen botánico y geográfico o de las declaraciones ecológicas, y detección de incoherencias en el etiquetado
• Zumos de fruta: Verificación del origen declarado, detección de diluciones y adición de azúcares no declarados, compuestos exógenos (aromas, ácidos orgánicos, edulcorantes), mezclas con frutas de menor valor o uso de partes no comestibles
• Miel, azúcares y siropes: Detección de azúcares exógenos y verificación del origen botánico y geográfico declarado
• Carne: Verificación de especies, control de declaraciones de origen y detección de sustituciones
• Aceites y grasas (incluido el aceite de oliva): Confirmación del tipo y origen, detección de adulteraciones con aceites de menor valor y control de los procesos aplicados (p. ej. refinado)
• Productos ecológicos: Verificación de la coherencia con las prácticas de producción ecológica y las declaraciones del etiquetado
• Bebidas refrescantes: Verificación de los contenidos y declaraciones (p. ej. tipo de edulcorante y contenido de zumo), y de la consistencia del perfil
• Especias, hierbas y té: Autenticación botánica, detección de adulterantes o agentes de relleno y verificación del origen
• Vinagres: Verificación del origen y la composición, y detección de adulteraciones, incluida la autenticidad del vinagre balsámico
• Vino: Controles de integridad que abarcan el origen, la variedad de uva y la añada, así como la composición

Servicios clave por método

Nuestros laboratorios aplican tanto métodos dirigidos como no dirigidos:

El análisis no dirigido permite validar la conformidad global de un ingrediente mediante la comparación de su huella espectral con bases de datos de referencia, con el fin de detectar anomalías y adulteraciones

• Perfilado por Resonancia Magnética Nuclear (RMN)
• Cromatografía acoplada a espectrometría de masas de alta resolución (LC/GC-HRMS)

El análisis dirigido se centra en marcadores conocidos de adulteración o fraude

• Análisis de composición (química húmeda, cromatografía)
• Análisis de isótopos estables (SNIF-RMN, IRMS)
• Métodos de biología molecular
• Análisis del perfil de aromas (perfilado cuantitativo por GC-MS, análisis quiral)

Soluciones especializadas

• Verificación del origen geográfico declarado
• Análisis del deterioro de alimentos mediante estudios de flora bacteriana (NGS)
• Seguimiento de patógenos mediante secuenciación del genoma completo (WGS)

Líderes en ensayos de integridad alimentaria

Como líder global en ensayos de autenticidad, la red de laboratorios Eurofins le ofrece técnicas analíticas avanzadas y asesoramiento experto para proteger su marca y a sus consumidores.

Eurofins Analytics France SAS es el Centro de Competencia en ensayos de autenticidad dentro de la red de laboratorios Eurofins en Europa, con décadas de experiencia en este ámbito, que abarcan desde el análisis de vino y zumos hasta el control de alimentos ecológicos y se complementa con servicios adicionales de integridad alimentaria proporcionados por Eurofins Analytik GmbH (análisis de aceite de oliva, café y complementos alimenticios) y Eurofins Food Integrity Control Services GmbH (análisis de miel) en Alemania. Una importante inversión en investigación y desarrollo permite a la red de laboratorios Eurofins aplicar los métodos más adecuados para cada caso específico al evaluar la autenticidad de un producto.