Servicios clave

Análisis sensorial:

• Ensayos descriptivos comparativos
• Test triangular y ensayos de diferencia respecto al control
• Evaluación visual
• Materias extrañas y contaminación externa
• Informes técnicos

Biología molecular:

• Alérgenos, p. ej., gluten, soja, lactosa, proteína de la leche (caseína), SO₂
• Gestión operativa de alérgenos para prevenir la contaminación cruzada
• Análisis de organismos modificados genéticamente (OGM), p. ej., para prevenir contaminación por soja modificada
• Detección de especies animales para evitar ingredientes de origen animal, p. ej., en productos con declaración “vegano”

Residuos y contaminantes:

• Cribados de plaguicidas con alcances específicos por producto (p. ej., cereales, soja, etc.)
• Ditiocarbamatos
• Parámetros individuales como clormecuat/mepiquat, clorato/perclorato, glifosato, glufosinato, AMPA
• Residuos de fumigantes como fosfina, óxido de etileno, fluoruro de sulfurilo
• Micotoxinas como aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, toxinas de Fusarium T‑2, HT‑2, deoxinivalenol y zearalenona, ocratoxina A, alcaloides del cornezuelo
• Alcaloides tropánicos, pirrolizidínicos y quinolizidínicos
• Metales pesados y otros elementos como plomo, cadmio, níquel, estaño
• Contaminantes orgánicos, como:
  • Hidrocarburos de aceites minerales (MOSH/MOAH)  
  • Acrilamida, furano y metilfuranos
  • MCPD (y sus ésteres) y ésteres de glicidilo  
  • Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)  
  • Plastificantes  
  • Bisfenol A 
  • Colorantes ilegales 
• Contaminantes ambientales, como dioxinas, PCB y PFAS

Microbiología e higiene: 

• Recuento total de bacterias aerobias/anaerobias
• Bacterias patógenas, como Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Bacillus cereus, STEC/VTEC
• Microorganismos de alteración, como levaduras, mohos y clostridios
• Microorganismos indicadores y de higiene, como Enterobacteriales y E. coli
• Consultas específicas bajo demanda

Análisis básicos:

• Valores nutricionales, como Big 7, Big 8 o parámetros individuales (cenizas, proteínas, grasas y perfil de ácidos grasos, agua, perfil de azúcares, almidón y fibra)
• Parámetros fisicoquímicos, como actividad de agua (aw), pH y composición del gas (MAP)
• Ingredientes con valor añadido, como contenido en proteínas, perfil de ácidos grasos, vitaminas, minerales y aminoácidos

Análisis adicionales:

• Aromas y conservantes
• Parámetros físicos, como cantidad de llenado y densidad
• Análisis de materiales de envasado y ensayos de migración
• Plagas
• Revisión de declaraciones a nivel nacional e internacional (p. ej., “V‑Label”)
• Cálculo del Nutri‑Score
• Auditorías de proveedores 
• Muestreo nacional e internacional
• Estudios de consumidores
• Ensayos e inspecciones internacionales (p. ej., muestreo en origen)

Autenticidad:

• Verificación de la autenticidad de productos vegetarianos y veganos