Definición del término “halal”

"Halal" es una palabra árabe que puede traducirse como "permitido" o "lícito". Hace referencia a todos los productos y acciones que están permitidos según la ley islámica. El término opuesto es "haram", que significa “prohibido”. Entre halal y haram existe una categoría denominada "makruh". Makruh (desaconsejado) se refiere a acciones o productos que no están explícitamente prohibidos, pero que resultan indeseables y es preferible evitar. En general, todos los alimentos se consideran permitidos, salvo aquellos que están expresamente prohibidos. Los musulmanes consideran prohibidos la carne de cerdo y sus derivados, las sustancias intoxicantes (como el alcohol) y la sangre.

El término "halal" también se menciona en el contexto del comercio internacional de alimentos, en particular en el Codex Alimentarius, un conjunto de normas globales que abarcan la seguridad alimentaria y la calidad de los productos, publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Aunque el término "halal" aparece en determinados textos del Codex, no está definido jurídicamente en el derecho comercial, y su interpretación puede variar según el contexto religioso y regional.

Bases legales y directrices

• Comisión del Codex Alimentarius: Directrices generales para el uso del término “halal” (CAC/GL 24‑1997) 

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