Análisis de alérgenos

Tanto si es una start-up como si es una corporación global: el etiquetado de alérgenos preciso y conforme a la legislación es esencial para todos los fabricantes de alimentos. Los laboratorios de pruebas de alimentos y piensos de Eurofins le respaldan con análisis precisos, asesoramiento especializado y una amplia experiencia para ayudarle a minimizar riesgos, cumplir con los requisitos reglamentarios y fortalecer la confianza del consumidor.

Servicios clave

  • Detección de los 14 alérgenos (ej. gluten, leche, huevo, cacahuete, soja, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, altramuces, moluscos, etc.) 
  • Amplia variedad de métodos: ELISA, PCR y tests rápidos disponibles comercialmente, en función de la matriz y del objetivo
  • Análisis de distintos tipos de muestras: materias primas, productos finales, soluciones de enjuague e hisopos
  • Métodos validados por matriz, incluidos para productos alimentarios complejos
  • Tiempos de respuesta rápidos y asesoramiento personalizado 

Servicios adicionales

  • Asesoramiento en gestión de alérgenos conforme a los requisitos legales 
  •  Formación VITAL® online y presencial disponible en francés, inglés o alemán para la implementación del etiquetado precautorio de alérgenos basado en el programa VITAL®. El servicio es impartido por un formador oficialmente acreditado por el Allergen Bureau. 
  • Asesoramiento en etiquetado, por ejemplo para declaraciones como "sin gluten"
  • Webinars y formación: conocimientos actualizados sobre alérgenos, riesgos, umbrales, vías de contaminación y más

Bases legales y directrices

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