Autenticidad de la miel
Análisis de autenticidad de la miel y detección de adulteración
La miel se considera uno de los alimentos con mayor riesgo de fraude mediante adulteración con azúcares o declaraciones falsas. Los laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing proporcionan métodos de análisis avanzados para ayudarle a detectar azúcares exógenos, verificar el origen botánico y geográfico, y respaldar el cumplimiento de las normas de etiquetado y de calidad.
Aplicaciones de los ensayos de autenticidad de la miel
- Detección de azúcares exógenos, procedentes, por ejemplo, de caña, maíz, remolacha, trigo, arroz, etc.
- Verificación del origen botánico (mieles monoflorales) y geográfico declarado
- Identificación de diluciones o mezclas con mieles de menor valor
- Detección de diversas irregularidades, como tratamientos térmicos excesivos (determinación de 5-HMF) o fermentación
- Apoyo al cumplimiento de la normativa de comercialización y etiquetado de la miel en la UE
- Supervisión de la cadena de suministro para reducir riesgos de fraude
Ensayos de autenticidad de la miel mediante métodos isotópicos y de perfilado
Las muestras se analizan para obtener un perfil químico e isotópico detallado, que se compara con conjuntos de datos de referencia de mieles auténticas de todo el mundo. Esto permite detectar desviaciones respecto a los patrones esperados y evaluar si la miel es coherente con su origen y composición declarados.
El perfilado por RMN permite un cribado rápido de una amplia gama de marcadores de calidad y autenticidad, mientras que el análisis isotópico y la LC-HRMS aportan datos altamente específicos sobre el origen de los azúcares presentes. En conjunto, estos métodos proporcionan un conjunto de herramientas sólido para la verificación de la autenticidad.
¿Por qué elegir Eurofins Food & Feed Testing?
- Análisis integral: combina técnicas avanzadas para una detección amplia
- Alta especificidad: identifica diferencias sutiles entre muestras auténticas y adulteradas
- Alineación normativa: métodos desarrollados conforme a la normativa vigente y a las mejores prácticas del sector
- Versatilidad: adecuado para todo tipo de mieles, procedentes de flores o mielada, monoflorales o multiflorales
- Gestión proactiva del riesgo: contribuye a la protección de la marca y a la integridad de la cadena de suministro
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