Grasas y aceites
Análisis de grasas y aceites
Los aceites y grasas son componentes esenciales en la producción alimentaria, y su calidad influye directamente en el sabor, la vida útil y la seguridad del consumidor. En Eurofins Food & Feed Testing ofrecemos servicios analíticos para aceites y grasas comestibles que le ayudan a optimizar la calidad de sus productos, garantizar el cumplimiento normativo y proteger la reputación de su marca.
Servicios clave
- Análisis del perfil de ácidos grasos, incluidos ácidos grasos saturados, insaturados y trans
- Ensayos de estabilidad oxidativa (índice de peróxidos, índice de anisidina, TOTOX)
- Cribado de contaminantes como aceites minerales (MOSH/MOAH), plastificantes, metales pesados y dioxinas
- Análisis de residuos de plaguicidas y contaminantes de proceso (p. ej., ésteres de glicidilo, 3‑MCPD )
- Verificación de autenticidad y origen mediante métodos isotópicos y técnicas analíticas avanzadas
- Cumplimiento del etiquetado nutricional en relación con el contenido en grasas y parámetros asociados
- Análisis sensorial
Servicios adicionales
- Estudios de vida útil y ensayos de estabilidad en diversas condiciones de almacenamiento
- Apoyo durante el desarrollo de productos, including formulation optimisation incluyendo la optimización de formulaciones
- Asesoramiento en sostenibilidad y esquemas de certificación (p. ej., RSPO, ecológico)
- Logística internacional de muestras y ensayos armonizados para operaciones globales
Principales categorías de productos
Nuestra gama de servicios incluye análisis y asesoramiento completos sobre una amplia variedad de aceites, por ejemplo:
- Aceites de semillas (p. ej., aceite de colza, aceite de girasol, aceite de sésamo, aceite de linaza, aceite de cáñamo, aceite de semillas de calabaza, aceite de pepita de uva)
- Aceites de frutos secos (p. ej., aceite de avellana, aceite de cacahuete, aceite de macadamia, aceite de nuez, aceite de almendra, aceite de pistacho)
- Aceites de pulpa de fruta (p. ej., aceite de coco, aceite de palma, aceite de aguacate)
- Aceites de origen animal (p. ej., aceite de pescado)
Bases legales y directrices
- Reglamento Delegado (UE) 2022/2104 de la Comisión (normas de comercialización del aceite de oliva)
- Reglamento de Ejecución (UE) 2022/2105 de la Comisión (controles de conformidad de las normas de comercialización del aceite de oliva y métodos de análisis de sus características)
- Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo (indicaciones para especialidades tradicionales)
- Codex Alimentarius para grasas y aceites comestibles
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