Análisis de especies de pescado
Análisis y verificación de especies de pescado
Las pruebas de especies de pescado le ayudan a verificar la autenticidad del pescado y el marisco en productos crudos y procesados, y a detectar sustituciones no declaradas y trazas de ADN de especies en hisopos ambientales. Los laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing le ayudan a garantizar la exactitud del etiquetado, el cumplimiento normativo y la confianza del consumidor.
Aplicaciones del análisis de especies de pescado
- Confirmar que las especies de pescado indicadas en las etiquetas de los productos son correctas
- Detectar sustituciones con especies no declaradas o de menor valor
- Apoyar el cumplimiento de las normas de comercialización y etiquetado de la UE para productos de pesca y acuicultura
- Ayudar a prevenir la entrada en la cadena de suministro de productos vinculados a la pesca INDNR (ilegal, no declarada y no reglamentada)
- Supervisar la autenticidad en canales minoristas, mayoristas, de restauración e importación
- Proporcionar verificación de limpieza en entornos de producción
Análisis fiable de especies de pescado mediante ADN
Mediante una técnica de PCR específica para cada especie, podemos comparar el perfil genético de una muestra con datos de referencia validados para identificar las especies declaradas y no declaradas. El análisis puede realizarse en una amplia variedad de matrices, como productos frescos, congelados, ahumados, enlatados o con múltiples ingredientes, así como en hisopos de superficies ambientales.
Para el análisis, se extrae el ADN de la muestra y las secuencias objetivo se amplifican mediante RT‑PCR utilizando cebadores y sondas específicas de especie, o se identifican mediante técnicas de código de barras de ADN, como la secuenciación Sanger, cuando procede. Estos enfoques permiten una detección de alta especificidad, incluso en productos procesados donde el ADN puede estar fragmentado. Eurofins Food & Feed Testing ofrece métodos acreditados para análisis cualitativos y semicuantitativos con el fin de determinar qué especies están presentes.
¿Por qué elegir Eurofins Food & Feed Testing?
- Alta sensibilidad: podemos detectar niveles traza de especies no declaradas, incluso en productos procesados
- Versatilidad: adecuado para productos del mar frescos, congelados, ahumados, en conserva y con múltiples ingredientes
- Apoyo al cumplimiento: le ayudamos a demostrar la conformidad con los requisitos de etiquetado y comercialización de la UE
- Ensayos personalizables: posibilidad de analizar una sola especie o de detectar múltiples especies en un único análisis
- Gestión proactiva del riesgo: apoyamos la prevención del fraude y la integridad de la cadena de suministro
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