Alimentos infantiles y preparados para lactantes
Análisis de alimentos infantiles y preparados para lactantes
Los bebés y los niños pequeños se encuentran entre los grupos más vulnerables, lo que convierte la calidad y la seguridad de sus alimentos en una prioridad absoluta. En Eurofins Food & Feed Testing mantenemos los más altos estándares de calidad, lo que nos convierte en un socio de confianza para numerosos fabricantes y distribuidores de alimentos infantiles. Nuestros análisis se realizan bajo acreditación, garantizando precisión y fiabilidad.
Servicios clave
Nutrientes
- Nutrientes (incluyendo “nutrition facts” para EE. UU. y Canadá): valor energético, proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra alimentaria y sal (conceptos: Big 4, Big 7, Big 8)
- Vitaminas y minerales
- Aminoácidos
- Grasas
- Oligoelementos
- GOS/FOS
- Cribado de bacterias patógenas, como Salmonella, Listeria monocytogenes y Cronobacter
- Micotoxinas
- Aflatoxinas
- Ocratoxina A (OTA)
- Toxinas de Fusarium
- Alcaloides del cornezuelo (alcaloides clavínicos)
- Toxinas vegetales
- Alcaloides pirrolizidínicos
- Alcaloides tropánicos
- Alérgenos de origen vegetal: p. ej., gluten, cacahuete, soja, frutos secos de cáscara
- Alérgenos de origen animal: huevo, proteínas de la leche
- Pseudoalérgenos: sulfitos, lactosa
- Plaguicidas
- Residuos de medicamentos veterinarios
- Metales y elementos
- 3‑monocloropropano‑1,2‑diol (3‑MCPD) y sus ésteres
- Furano
- Acrilamida
- Hidrocarburos de aceites minerales (MOSH/MOAH)
- Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)
- Plastificantes (p. ej., adhesivos de envasado con ftalatos)
- Bisfenoles
- Dioxinas y compuestos similares a dioxinas (PCDD/F, DL‑PCB)
- Bifenilos policlorados (PCB, especialmente PCB no similares a dioxinas — NDL‑PCB)
Organismos modificados genéticamente (OGM)
- Cribado, identificación y cuantificación de componentes OGM
- Detección de impurezas botánicas
Análisis específicos de carbohidratos
- Determinación de la composición, calidad y valor nutricional de los carbohidratos
Determinación de componentes clave y tamaño de partícula
Oligosacáridos de la leche humana (HMO)
Los HMO son los terceros componentes sólidos más abundantes en la leche, después de la lactosa y los lípidos. Hasta la fecha, se han identificado más de 200 estructuras diferentes de oligosacáridos de la leche en leche humana y animal, aunque solo unos pocos están disponibles en grandes cantidades. Los HMO llegan intactos al intestino grueso, donde actúan como prebióticos, favoreciendo el crecimiento de una microbiota intestinal beneficiosa. Además, diversos estudios han demostrado su importancia en el desarrollo del recién nacido. Entre los beneficios para la salud asociados a los HMO se incluyen propiedades antiadhesivas, la modulación del sistema inmunitario y el desarrollo cerebral.
Fosfolípidos
Los fosfolípidos (PL) son valorados por sus propiedades como emulsionantes, pero recientemente también por sus funciones biológicas, neurológicas y cognitivas, además de su papel fisiológico en la composición de las membranas celulares. Los PL tienen un impacto muy beneficioso en la salud de los recién nacidos, especialmente en ámbitos como la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral, la señalización celular y la función inmunitaria. La cantidad y calidad de los lípidos en las fórmulas infantiles tienen un efecto significativo en los resultados en salud.
Fructanos
Los fructanos, incluidos la inulina y los fructooligosacáridos (FOS), se añaden como ingredientes a todo tipo de alimentos, piensos y alimentos para mascotas debido a su efecto prebiótico. Los fructanos son componentes importantes en las fórmulas infantiles y están estrictamente regulados por diversas autoridades a nivel mundial.
Tamaño de partícula
La determinación del tamaño de partícula es el análisis que mide el tamaño medio de las partículas y/o su distribución en muestras en polvo o líquidas. El tamaño de partícula de una muestra proporciona información relevante sobre las propiedades físicas de un producto. En los productos lácteos, influye en la densidad aparente, las propiedades de flujo, la formación de polvo y la solubilidad. Además, el tamaño de partícula es un factor clave en procesos de mezcla de polvos, ya que grandes diferencias en el tamaño de las partículas pueden provocar la segregación del producto.
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