Análisis de bebidas alcohólicas

En Eurofins Food & Feed Testing ofrecemos análisis de bebidas alcohólicas conforme a la normativa legal, los estándares nacionales y los requisitos específicos, abordando también problemáticas propias de fabricantes y proveedores.

Servicios clave

Ensayos específicos de autenticidad

  • Detección de chaptalización excesiva
  • Detección de adición de agua (aguado)
  • Detección de alcohol (con control del origen botánico), ácido tartárico o glicerol exógeno en vinos y otros productos vitivinícolas
  • Verificación del origen geográfico y la añada de los vinos
  • Verificación del tipo de carbonatación en vinos espumosos
  • Control de la autenticidad de los aromas a madera
  • Perfilado de vinos mediante ¹H‑RMN, que permite un análisis completo de variedades de uva, origen geográfico y conformidad con alrededor de cincuenta parámetros cuantitativos

Análisis composicionales y enológicos

Identificación y cuantificación de compuestos mayoritarios y minoritarios, así como ensayos para cumplir con parámetros regulatorios o de exportación clásicos:

  • Grado alcohólico volumétrico
  • Extracto seco (calculado)
  • Densidad
  • pH
  • Azúcares (fructosa, glucosa, sacarosa)
  • SO₂ total y libre
  • Acidez total
  • Acidez volátil y acidez fija calculada
  • Ácido tartárico
  • Ácidos málico y láctico
  • Análisis composicionales conforme a los métodos oficiales de la OIV o mediante métodos rápidos IRTF

Residuos y contaminantes

Alérgenos

  • Detección de alérgenos específicos en vino: sulfitos, caseína, albúmina, lisozima, etc.
  • Control de procesos de fabricación y limpieza

Seguridad microbiológica

  • Control general de higiene del entorno de producción
  • Análisis microbiológico específicos, como Brettanomyces, bacterias ácido lácticas, bacterias ácido acéticas y otros microorganismos

Servicios adicionales

  • Revisión de etiquetado, incluyendo etiquetado internacional
  • Desarrollo de métodos de ensayo específicos para cada cliente

¿Por qué elegir Eurofins Food & Feed Testing?

El análisis de bebidas alcohólicas es una competencia clave de las actividades de los laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing. Eurofins Scientific fue fundada en 1987 con 3 empleados con el objetivo de comercializar la  tecnología SNIF-NMR®, un método analítico patentado utilizado para verificar el origen y la pureza de diversos tipos de alimentos y bebidas, así como para identificar fraudes sofisticados no detectables mediante otros métodos. Esta solución innovadora ha sido reconocida por la Unión Europea y la OIV (Organización Internacional de la Vid y el Vino) como un método oficial para verificar el origen botánico del etanol. Desde hace varias décadas, nuestros laboratorios de Eurofins Food & Feed Testing colaboran estrechamente con productores de bebidas alcohólicas y espirituosas, apoyándolos en la protección de sus productos, y estamos comprometidos a dar respuesta a todas sus necesidades mediante nuestro amplio catálogo de análisis.

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