Ventajas del uso del análisis SNIF‑NMR e IRMS de Eurofins

• Alta especificidad: SNIF‑NMR permite determinar las relaciones isotópicas en posiciones específicas de la molécula, lo que posibilita una discriminación precisa entre productos auténticos y adulterados
• Reconocimiento regulatorio: SNIF‑NMR está reconocido por varias organizaciones internacionales, y sus resultados son aceptados por organismos reguladores en la UE y a nivel internacional
• Alcance complementario: la combinación de SNIF‑NMR con IRMS proporciona una visión más completa de la autenticidad, integrando datos isotópicos específicos y globales
• Amplia aplicabilidad: adecuado para líquidos, sólidos y productos procesados, desde vino y bebidas espirituosas hasta miel y aceites
• Resultados robustos: proporciona datos de alta calidad, científicamente validados, para respaldar el cumplimiento normativo, la protección de marca y los programas de diligencia debida

Cómo funcionan SNIF‑NMR e IRMS

SNIF‑NMR (Fraccionamiento Isotópico Natural Específico – Resonancia Magnética Nuclear)

SNIF‑NMR mide las relaciones isotópicas del hidrógeno en posiciones específicas dentro de las moléculas. Estos patrones isotópicos varían de forma natural según el origen botánico, la región geográfica y el método de producción.

Esto convierte a SNIF‑NMR en una herramienta potente para

• Detectar la adición de azúcares (por ejemplo, chaptalización en vino)
• Verificar el origen geográfico declarado
• Diferenciar entre componentes naturales y sintéticos en productos complejos

SNIF‑NMR es un método oficial reconocido por la OIV para la detección de (sobre)chaptalización en vino, un método oficial CEN para la autenticidad del ácido acético en vinagre, y un método oficial AOAC para detectar azúcares añadidos en zumos de frutas y jarabe de arce, así como para comprobar la naturalidad y el origen de la vainillina. Proporciona resultados aceptados internacionalmente que pueden utilizarse para respaldar controles de cumplimiento e investigaciones regulatorias.

IRMS (Espectrometría de Masas de Relaciones Isotópicas)

IRMS proporciona un análisis complementario midiendo las relaciones isotópicas globales de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno. Esto permite:

• Autenticar declaraciones de origen en una amplia gama de alimentos (p. ej., miel, aceites, zumos de frutas)
• Detectar la sustitución o dilución de ingredientes de alto valor
• Confirmar el origen botánico en productos de origen vegetal

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