Upravljanje rizikom od Vibrio

Laboratoriji Eurofins Food & Feed Testing podržavaju vas u sigurnoj i održivoj pohrani patogenih sojeva Vibrio, osiguravajući pouzdanost vaših analiza, usklađenost s propisima i kontrolirane mikrobiološke rizike.

Ključne usluge

  • ISO 21872-1: referentna metoda za detekciju bakterija Vibrio parahaemolyticus i Vibrio cholerae
  • Identifikacija na razini vrste: za detaljniju procjenu rizika i sljedivost
  • Podrška pri izvozu i usklađenosti sa zahtjevima tržišta: posebno za proizvode od ribe i školjkaša iz područja povećanog rizika 
  • Stručna podrška: savjetovanje o planovima uzorkovanja i ispitivanju proizvodnog okoliša za subjekte koji posluju s visokorizičnim morskim proizvodima.

Promjenjiv utjecaj na zdravlje

Tri glavne vrste bakterija Vibrio povezane s bolestima koje se prenose hranom uzrokuju različite simptome, od blagih do teških proljeva (V. parahaemolyticus i V. cholerae) do septikemije (V. vulnificus) pa čak i kolere. Moguće su ozbiljne komplikacije, a u najtežim slučajevima bolest može završiti smrtnim ishodom. Kod infekcija uzrokovanih vrstom V. vulnificus stopa smrtnosti može doseći i 75 %.

Različiti i ponekad neuobičajeni putovi kontaminacije

  • Seroskupine Vibrio cholerae O1 i O139, odgovorne za koleru, najčešće se prenose s osobe na osobu, konzumacijom kontaminirane vode ili hrane onečišćene kontaminiranom vodom.
  • Glavni izvori kontaminacije bakterijama Vibrio parahaemolyticus i Vibrio cholerae non-O1/non-O139 su rakovi, školjkaši i drugi morski proizvodi.
  • Kod vrste Vibrio vulnificus kontaminacija putem hrane relativno je rijetka. Do infekcije najčešće dolazi kontaktom kože s kontaminiranom morskom vodom ili morskim organizmima, osobito ako postoje otvorene rane ili oštećenja kože.

Utvrđivanje patogenosti u jednom ili dva koraka

Patogenost bakterija roda Vibrio može ovisiti o dodatnim čimbenicima, a ne samo o njihovoj prisutnosti u 25 g uzorka:

  • Svi sojevi Vibrio vulnificus trenutačno se smatraju patogenima. 
  • Sojevi Vibrio parahaemolyticus moraju sadržavati gene koji kodiraju jedan od dvaju hemolizina (TDH ili TRH), proizvedenih u ljudskom crijevu i povezanih s nastankom bolesti. 
  • Za Vibrio cholerae potrebno je odrediti seroskupinu: 
    • Kod sojeva non-O1/non-O139 ispituje se prisutnost gena koji kodiraju toksin kolere. Važno je napomenuti da je 2021. godine u EU zabilježena epidemija bolesti koja se prenosi hranom uzrokovana sojem bez tog gena. 
    • Kod sojeva seroskupina O1 ili O139 patogenost se smatra potvrđenom.
       

Kontaktirajte nas

Želite saznati više o našim uslugama ispitivanja ili trebate analitičku podršku prilagođenu vašim potrebama? Obratite nam se i naši će vam stručnjaci pomoći pronaći optimalno rješenje za vaše zahtjeve.

Kontaktirajte nas