Autentičnost meda
Ispitivanje autentičnosti meda i otkrivanje patvorenja
Med se smatra jednom od namirnica najizloženijih prijevarama putem patvorenja šećerom ili lažnih tvrdnji. Eurofins Food & Feed Testing laboratoriji osiguravaju napredne metode ispitivanja kako bi vam pomogli u otkrivanju egzogenih šećera, provjeri botaničkog i geografskog podrijetla te osiguravanju usklađenosti s označavanjem i standardima kvalitete.
Primjene ispitivanja autentičnosti meda
- Otkrivanje egzogenih šećera iz npr. šećerne trske, kukuruza, šećerne repe, pšenice, riže i dr.
- Potvrda deklariranog botaničkog (jednocvjetni medovi) i zemljopisnog podrijetla
- Otkrivanje razrjeđivanja ili miješanja s medovima niže vrijednosti
- Otkrivanje različitih nepravilnosti poput prekomjerne toplinske obrade (određivanje 5-HMF-a) ili fermentacije
- Podrška usklađenosti sa standardima EU-a za stavljanje meda na tržište i njegovo deklariranje
- Pomoć u praćenju opskrbnih lanaca radi smanjenja rizika od prijevara
Ispitivanje autentičnosti meda primjenom izotopnih metoda i metoda profiliranja
Uzorci se analiziraju kako bi se izradio detaljan kemijski i izotopni profil, koji se uspoređuje s referentnim bazama podataka autentičnih medova iz cijelog svijeta. Time se omogućuje otkrivanje odstupanja od očekivanih obrazaca i procjena usklađenosti meda s njegovim deklariranim podrijetlom i sastavom.
NMR profiliranje omogućuje brzo probirno ispitivanje širokog raspona pokazatelja kvalitete i autentičnosti, dok izotopna analiza i LC-HRMS pružaju vrlo specifične podatke o izvoru prisutnih šećera. Zajedno, ove metode predstavljaju snažan alat za provjeru autentičnosti.
Zašto odabrati Eurofins Food & Feed Testing?
- Sveobuhvatna analiza: kombinira napredne tehnike za širok raspon mogućnosti otkrivanja
- Visoka specifičnost: identificira suptilne razlike između autentičnih i patvorenih uzoraka
- Usklađenost s regulatornim zahtjevima: metode su razvijene u skladu s važećim standardima i najboljom industrijskom praksom
- Svestranost: prikladno za sve vrste meda, uključujući cvjetni i medljikovac, jednocvjetni i višecvjetni med
- Proaktivno upravljanje rizicima: podrška zaštiti robne marke i integritetu opskrbnog lanca
Kontaktirajte nas
Želite saznati više o našim rješenjima za ispitivanje ili trebate analitičku podršku prilagođenu vašim specifičnim zahtjevima? Kontaktirajte nas već danas i povežite se s našim stručnjacima.