Analiza alkoholnih pića

U Eurofins Food & Feed Testingu provodimo analize alkoholnih pića u skladu sa zakonskim propisima, nacionalnim standardima i individualnim zahtjevima klijenata te pružamo podršku u rješavanju specifičnih izazova s kojima se susreću proizvođači i dobavljači.

Ključne usluge

Ispitivanje autentičnosti 

  • Detekcija prekomjernog doslađivanja mošta ili vina (chaptalizacija) 
  • Otkrivanje dodavanja vode 
  • Detekcija alkohola (uz provjeru botaničkog podrijetla), vinske kiseline ili egzogenog glicerola u vinu i drugim vinskim proizvodima 
  • Provjera zemljopisnog podrijetla i berbe vina 
  • Provjera vrste karbonizacije pjenušavih vina 
  • Kontrola autentičnosti aroma drveta 
  • Profiliranje vina metodom ¹H-NMR, koja omogućuje sveobuhvatnu analizu sorti grožđa, zemljopisnog podrijetla i usklađenosti s približno 50 kvantitativnih parametara

Analize sastava i enološki parametri

Identifikacija i kvantifikacija glavnih i sporednih sastojaka te ispitivanja u skladu sa zakonskim, izvoznim i drugim relevantnim zahtjevima:

  • Volumni udio alkohola 
  • Suhi ekstrakt (izračunati) 
  • Gustoća
  • pH vrijednost 
  • Šećeri (fruktoza, glukoza, saharoza) 
  • Ukupni i slobodni SO₂ 
  • Ukupna kiselost 
  • Hlapi​va i izračunata nehlapljiva kiselost 
  • Vinska kiselina 
  • Jabučna i mliječna kiselina 
  • Analize sastava prema službenim OIV metodama ili brzim IRTF metodama

Ostaci i kontaminanti

Alergeni

  • Detekcija specifičnik alergena u vinu, uključujući sulfate, kazein, albumin i lizozim
  • Praćenje proizvodnih procesa i učinkovitosti postupaka čišćenja

Mikrobiološka sigurnost

  • Opća kontrola higijene proizvodnog okruženja 
  • Specifične mikrobiološke analize, uključujući Brettanomyces, bakterije mliječne kiseline, bakterije octene kiseline i druge mikroorganizme.

Dodatne usluge

  • Pregled deklaracija, uključujući usklađenost s međunarodnim zahtjevima označavanja
  • Razvoj analitičkih metoda prilagođenih specifičnim potrebama klijenata.
     

Zašto odabrati Eurofins Food & Feed Testing?

Analiza alkoholnih pića jedna je od temeljnih djelatnosti laboratorija Eurofins Food & Feed Testing. Tvrtka Eurofins Scientific osnovana je 1987. godine s tri zaposlenika radi stavljanja na tržište tehnologije SNIF-NMR®, patentirane analitičke metode koja se koristi za provjeru podrijetla i autentičnosti različitih vrsta hrane i pića te za otkrivanje sofisticiranih prijevara koje se ne mogu identificirati drugim metodama. Ovo inovativno rješenje Europska unija i OIV (Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino) priznali su kao službenu metodu za provjeru botaničkog podrijetla etanola. Već nekoliko desetljeća laboratoriji Eurofins Food & Feed Testing blisko surađuju s proizvođačima alkoholnih pića i žestokih pića, pružajući im podršku u zaštiti njihovih proizvoda. Uz naš opsežan portfelj analiza predani smo odgovaranju na sve vaše potrebe i izazove povezane s kvalitetom, autentičnošću i sigurnošću proizvoda.

Kontaktirajte nas

Želite saznati više o našim rješenjima za ispitivanje ili vam je potrebna individualna analitička podrška? Kontaktirajte nas i povežite se s našim stručnjacima već danas.

Kontaktirajte nas