Sprječavanje i otkrivanje prijevara s hranom

Pogrešno označavanje i manipulacija hranom i pićem sve su veći globalni problemi. Prevaranti često zamjenjuju izvorne sastojke jeftinijim alternativama, dovodeći u zabludu kupce i potrošače te povećavajući rizike povezane s alergenima ili toksičnošću. Eurofinsovi laboratoriji za ispitivanje hrane i hrane za životinje pružaju vodeća rješenja u industriji za otkrivanje i sprječavanje prijevara s hranom.

Ključne usluge

  • Procjene ranjivosti (VACCP) za upravljanje rizikom od prijevare
  • Pregledi sljedivosti i integriteta lanca opskrbe
  • Razvoj i optimizacija strategija za ublažavanje prijevara s hranom
  • Tumačenje rezultata analiza autentičnosti hrane
  • Podrška reviziji i regulatorna dokumentacija
  • Prilagođeni savjeti za sprječavanje prijevara i provedba najboljih praksi

Vrlo širok izbor matriksa

  • Maslinovo ulje i biljna ulja
  • Med i pčelinji proizvodi
  • Začini
  • Riba i morski plodovi
  • Meso i mesni proizvodi
  • Kava i čaj
  • Voćni sokovi i koncentrati voćnih sokova
  • Vino, pivo i jaka alkoholna pića
  • Mliječni proizvodi (specijaliteti)
  • Riža i žitarice
  • Ekološki proizvodi
  • Non-GMO proizvodi (proizvodi bez genetski modificiranih organizama)

Što je prijevara povezana s hranom?

U složenom svijetu globalnog lanca opskrbe hranom, Globalna inicijativa za sigurnost hrane (GFSI) definira četiri ključne kategorije povezane s integritetom hrane. Pri razmatranju problema povezanih s hranom, glavna razlika najčešće se svodi na to je li radnja bila namjerna ili nenamjerna:

Differentiation between intentional and unintentional food adulteration

Razumijevanje prijevara povezanih s hranom

Prijevare povezane s hranom (food fraud) uključuju namjernu zamjenu, dodavanje, manipulaciju ili pogrešno predstavljanje hrane, sastojaka ili deklaracija radi ostvarivanja financijske koristi. Ovaj je problem privukao povećanu pozornost nakon velikih skandala, poput krize s melaminom u Kini 2007. godine i afere s konjskim mesom u Europi 2013. godine.

Globalna inicijativa za sigurnost hrane (GFSI - Global Food Safety Initiative) identificirala je sedam vrsta prijevara povezanih s hranom.

Components of Food fraud

Upravljanje rizikom od prijevara

Prijevare povezane s hranom izazovno je otkriti zbog dugih lanaca opskrbe koji uključuju velik broj sudionika. Osim toga, svaki proizvod može istodobno biti izložen riziku od nekoliko različitih vrsta prijevara. Smanjenje rizika započinje razumijevanjem prirode potencijalne prijevare te zahtijeva primjenu odgovarajućih tehnika i prilagođenih metoda detekcije.

Mreža Eurofins laboratorija globalni je lider u ispitivanju autentičnosti hrane, pružajući napredne analitičke tehnologije i stručnu podršku kako bi pomogla u zaštiti vašeg brenda, očuvanju integriteta proizvoda i zaštiti potrošača.

Kontaktirajte nas

Želite saznati više o našim rješenjima za ispitivanje ili trebate analitičku podršku prilagođenu vašim specifičnim zahtjevima? Kontaktirajte nas već danas i povežite se s našim stručnjacima.

Kontaktirajte nas