Analiza halal hrane

Eurofins Food & Feed Testing pruža stručnu podršku u osiguravanju usklađenosti s halal zahtjevima, sprječavanju unakrsne kontaminacije te provjeri učinkovitosti pročišćavanja pomoću PCR-a i sekvenciranja specifičnog za pojedine vrste.

Ključne usluge

Nudimo više metoda i referentnih postupaka za identifikaciju životinjskih vrsta, uključujući:

  • ELISA
  • Kvalitativni PCR 
  • Kvantitativni PCR u stvarnom vremenu (real-time PCR) 
  • Sekvencioniranje mitohondrijske DNA (mtDNA)

Definicija pojma „halal”

„Halal” je arapska riječ koja se može prevesti kao „dopušteno” ili „zakonito”. Odnosi se na sve što je dopušteno prema islamskom pravu. Suprotan pojam je „haram”, što znači „zabranjeno”. Između halala i harama nalazi se kategorija „mekruh” (makruh), koja obuhvaća postupke ili proizvode koji nisu izričito zabranjeni, ali se smatraju nepoželjnima te ih je preporučljivo izbjegavati. Općenito, sve vrste hrane smatraju se dopuštenima, osim onih koje su izričito zabranjene. Muslimani zabranjenima smatraju svinjetinu i proizvode od svinjetine, opojne tvari (poput alkohola) te krv. 

Pojam „halal” spominje se i u međunarodnoj trgovini hranom, osobito u okviru Codex Alimentariusa, zbirke međunarodnih standarda za sigurnost i kvalitetu hrane koju objavljuju Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO). Iako se halal navodi u pojedinim dokumentima Codex Alimentariusa, taj pojam nije jedinstveno definiran u trgovačkom zakonodavstvu te se njegova tumačenja mogu razlikovati ovisno o vjerskom i regionalnom kontekstu.
 

Zakonska osnova i smjernice

Kontaktirajte nas

Želite saznati više o našim rješenjima za ispitivanje ili vam je potrebna individualna analitička podrška? Kontaktirajte nas i povežite se s našim stručnjacima već danas.

Kontaktirajte nas