Ispitivanje vrsta mesa
Identifikacija i provjera životinjskih vrsta
Ispitivanje autentičnosti mesa pomaže vam provjeriti vrste mesa u sirovim i prerađenim proizvodima, otkriti neprijavljene zamjene te otkriti tragove DNK vrsta u okolišnim brisevima. Eurofinsovi laboratoriji za ispitivanje hrane i hrane za životinje podržavaju vas kako biste osigurali točnost etiketa, usklađenost s propisima i povjerenje potrošača.
Primjene testiranja vrste mesa
- Provjera podudaraju li se mesni proizvodi s deklariranom vrstom mesa navedenom na oznaci proizvoda.
- Otkrivanje zamjene deklarirane vrste mesa nedeklariranim ili vrstama mesa niže tržišne vrijednosti.
- Potvrda odsutnosti životinjskih vrsta koje nisu dopuštene na određenim tržištima.
- Podrška zaštiti brenda i provođenju dubinske analize (due diligence) u opskrbnom lancu.
- Praćenje autentičnosti domaćih i uvoznih mesnih proizvoda.
- Verifikacija učinkovitosti čišćenja u proizvodnim pogonima radi sprječavanja unakrsne kontaminacije.
Podrška industrijama vegetarijanskih, veganskih, košer i halal proizvoda te industriji stočne hrane.
Možemo provoditi screening na prisutnost DNK sisavaca, ptica i riba kako bismo potvrdili tvrdnje o odsutnosti mesa u proizvodima, uz ELISA ispitivanja na alergene iz jaja, mliječnih proteina, rakova i mekušaca.
Za podršku programima usklađenosti s halal zahtjevima dostupno je i ciljano ispitivanje na prisutnost DNK svinje, konja i magarca.
Kao posljedica BSE (bolesti kravljeg ludila) krize, ograničenja u korištenju preživača kao sastojaka u određenim vrstama stočne hrane i dalje su na snazi. Kako bismo podržali proizvođače hrane za životinje, nudimo i detekciju DNK preživača, zajedno s drugim povezanim analitičkim uslugama.
Ispitivanje vrsta mesa primjenom DNK analize
DNK se izdvaja iz uzorka, a ciljna DNK umnaža se metodom RT-PCR koristeći početnice (primere) i probe specifične za pojedine životinjske vrste. Ovakav pristup omogućuje vrlo specifičnu detekciju čak i u prerađenim proizvodima.
Eurofins Food & Feed Testing nudi akreditirane metode za kvalitativnu i semikvantitativnu analizu kojima se može utvrditi prisutnost pojedinih životinjskih vrsta u uzorku.
Analize temeljene na proteinima, poput ELISA metode, također omogućuju ispitivanje prisutnosti proteina iz jaja, mlijeka i sirutke (npr. kazeina i β-laktoglobulina), kao i alergena iz mekušaca i rakova (tropomiozin). Ove analize mogu pružiti dodatnu podršku dokazivanju veganskih tvrdnji, uz PCR metode koje se temelje na analizi DNK.
Uz brze rokove isporuke rezultata i veliki analitički kapacitet, pružamo pouzdanu podršku očuvanju vjerodostojnosti i kvalitete vašeg poslovanja.
Zašto odabrati Eurofins Croatiakontrolu?
- Visoka osjetljivost: Možemo otkriti tragove neprijavljenih vrsta, uključujući i u prerađenim proizvodima.
- Svestranost: Pogodno za svježe, smrznute, dimljene, konzervirane proizvode od morskih plodova te proizvode sa složenim sastavom.
- Podrška usklađenosti: Pomažemo vam dokazati usklađenost s EU zahtjevima za označavanje i stavljanje proizvoda na tržište.
- Prilagodljivo testiranje: Usmjereno na jednu ciljanu vrstu ili istodobno ispitivanje prisutnosti više vrsta u jednoj analizi.
- Proaktivno upravljanje rizicima: pomažemo u sprječavanju prijevara i očuvanju integriteta opskrbnog lanca.
Kontaktirajte nas
Želite saznati više o našim rješenjima za ispitivanje ili trebate analitičku podršku prilagođenu vašim specifičnim zahtjevima? Kontaktirajte nas već danas i povežite se s našim stručnjacima.