Ispitivanje Campylobactera

Mreža laboratorija Eurofins Food & Feed Testing pruža stručnost u ispitivanju Campylobactera. Ovaj patogen, odgovoran za brojne bolesti koje se prenose hranom, zahtijeva pouzdane analitičke metode kako bi se jamčila sigurnost proizvoda. Nudimo širok raspon rješenja, od otkrivanja tragova do kvantifikacije, kako bismo osigurali usklađenost s propisima i zaštitili zdravlje potrošača.

Ključne usluge

  • Detekcija Campylobacter spp. prema normi ISO 10272-1
  • Kvantifikacija Campylobacter spp. prema normi ISO 10272-2
  • Alternativne metode validirane prema ISO 16140-2, koje omogućuju brže dobivanje rezultata i ekonomičnije rutinsko testiranje uzoraka

Zdravstveni rizik povezan s bakterijom Campylobacter

Bakterija Campylobacter jedan je od najčešćih uzročnika bolesti koje se prenose hranom. Uzrokuje kampilobakteriozu, najčešće prijavljivanu bolest koja se prenosi hranom u Europskoj uniji. Iako se svake godine potvrdi više od 220.000 slučajeva, procjenjuje se da je stvaran broj oboljelih znatno veći. Oko 30 % slučajeva zahtijeva bolničko liječenje, a infekcija može imati teške posljedice te u rijetkim slučajevima završiti i smrtnim ishodom.

Glavni izvori kontaminacije

Sirovo meso peradi jedan je od glavnih izvora kontaminacije bakterijama Campylobacter, budući da one mogu prirodno nastanjivati probavni sustav zdravih ptica. Europski podaci pokazuju da:

  • 34,6 % ispitanih pilećih trupova sadrži Campylobacter, pri čemu je kod 18,4 % utvrđena razina veća od 1.000 CFU/g
  • Bakterije su također pronađene u svinja (5,8 %), goveda (0,5 %) i sirovom mlijeku (0,6 %)

Najčešće vrste Campylobacter povezane s potvrđenim epidemijama bolesti koje se prenose hranom su:

  • Campylobacter jejuni (83,9 %)
  • C. coli (10,3 %)
  • C. lari (0,1 %)
  • C. fetus (0,1 %)
  • C. upsaliensis

Zakonska osnova i smjernice

  • Uredba Komisije (EU) 2017/1495 o mikrobiološkim kriterijima za Campylobacter na trupovima tovnih pilića
  • Uredba Komisije (EZ) No 2073/2005 o mikrobiološkim kriterijima za hranu
    Mikrobiološki kriteriji primjenjivi od 2025. godine za trgovačke robne marke, osnovne robne marke te sirovine u originalnoj industrijskoj ambalaži.

Kontaktirajte nas

Želite saznati više o našim uslugama ispitivanja ili trebate analitičku podršku prilagođenu vašim potrebama? Obratite nam se i naši će vam stručnjaci pomoći pronaći optimalno rješenje za vaše zahtjeve.

Kontaktirajte nas