Ispitivanje Listeria monocytogenes

Praćenje Listeria monocytogenes je ključno za osiguranje sigurnosti hrane. Ovaj patogen, odgovoran za listeriozu i posebno opasan za ranjive populacije, zahtijeva pouzdane analitičke metode. Eurofins Food & Feed Testing Laboratories nude širok raspon rješenja, od detekcije tragova do kvantifikacije, kako bi se osigurala usklađenost s propisima i zaštitilo zdravlje potrošača.

Ključne usluge

  • Standardne metode: ISO 11290-1 (detekcija) i ISO 11290-2 (kvantifikacija)
  • Kromogene metode
  • Imunološke metode: omogućuju automatizirano ispitivanje i uklanjaju potrebu za očitanjem rezultata od strane analitičara
  • PCR metoda: omogućuje vrlo brzo dobivanje rezultata detekcije bakterije Listeria monocytogenes

Napredne analize za praćenje izvora kontaminacije 

U slučaju kontaminacije, sekvencioniranje cijelog genoma (Whole Genome Sequencing (WGS)) može se primijeniti za utvrđivanje genetičke povezanosti sojeva bakterije Listeria monocytogenes. Na taj se način lakše identificira izvor kontaminacije te omogućuje provedba ciljanih i učinkovitih korektivnih mjera.

Listerioza: rijetka, ali ozbiljna bolest

U blažim slučajevima listerioza se očituje simptomima sličnima gastroenteritisu, poput povišene tjelesne temperature, mučnine, povraćanja i proljeva. Međutim, teži oblici bolesti mogu dovesti do sepse, meningitisa, apscesa mozga ili spontanog pobačaja tijekom trudnoće. Takve komplikacije mogu biti opasne po život, osobito kod trudnica, novorođenčadi, starijih osoba i osoba oslabljenog imunosnog sustava.

Prijenos i putovi kontaminacije

Listeria monocytogenes široko je rasprostranjena u okolišu te se može pronaći u tlu, vodi i među životinjskim rezervoarima. Može kontaminirati različite vrste hrane, uključujući::

  • dimljenu ribu te dimljene mesne proizvode, posebno govedinu i svinjetinu
  • sireve proizvedene od sirovog mlijeka
  • sirovo i smrznuto povrće

Do kontaminacije može doći tijekom proizvodnog procesa, osobito kada se hrana nakon toplinske obrade reže, obrađuje ili pakira. Toplinska obrada na temperaturama iznad 65 °C uništava bakteriju Listeria monocytogenes, no bez odgovarajućih higijenskih mjera moguća je naknadna kontaminacija proizvoda.

Zakonska osnova i smjernice

Kontaktirajte nas

Želite saznati više o našim uslugama ispitivanja ili trebate analitičku podršku prilagođenu vašim potrebama? Obratite nam se i naši će vam stručnjaci pomoći pronaći optimalno rješenje za vaše zahtjeve.

 

Kontaktirajte nas