Belangrijkste diensten

Speciale analyses voor bakkerijproducten:

• Ingrediënten: theobromine, cafeïne, vanilline, melkvet (via boterzuur) en ei-gehalte (via cholesterol)
• Ongewenste stoffen: coumarine, morfine, waterstofcyanide

Allergenen:

• Plantaardige allergenen: gliadine/gluten, pinda’s, hazelnoten, overige noten
• Dierlijke allergenen: ei, melkeiwit
• Pseudo-allergenen: sulfieten, lactose

Residuen and contaminanten:

• Zware metalen (incl. anorganisch arseen)
• Pesticiden
• Acrylamide
• Mycotoxinen
  
  • Aflatoxinen
  • Ochratoxine A (OTA)
  • Fusariumtoxinen: zearalenon (ZON), deoxynivalenol (DON) en fumonisinen
  • Patuline
• Alkaloïden (ergotalkaloïden, pyrrolizidine-alkaloïden, tropaanalkaloïden)
• 3-monochloorpropaan-1,2-diol (3-MCPD), dichloorpropanolen (DCP)
• 2- en 3-MCPD-esters, glycidylesters
• Minerale oliën (MOSH, MOAH) en POSH
• Polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAH’s)

Genetisch gemodificeerde organismen (GMOs):

• Screening, identificatie en kwantificatie van GMO-componenten in onder andere maïs, rijst, soja en lijnzaad

Verhandelbaarheidstesten:

• Gewicht
• Sortering
• Bereiding

Micro-organismen en hygiëne:

• Operational hygiene / hygiene checks
• Hygiënekiemen (totaal kiemgetal)
• Bederforganismen (gisten en schimmels)
• Indicatorbacteriën zoals E. coli, Enterobacteriaceae
• Pathogene bacteriën en toxinen zoals Salmonella, Bacillus cereus, Bacillus spp., Staphylococcus aureus
• Analyse volgens DGHM-richtlijnen

Ingrediënten:

• Voedingswaarden
  
  • Calorieën/energie
  • Vet, waarvan verzadigde vetzuren
  • Koolhydraten, waarvan suikers
  • Eiwit
  • Zout
  • Vezels (optioneel)
• Voedingsstoffen (nutrition facts VS en Canada)
• Water
• Additieven
• Conserveermiddelen en antioxidanten
• Zoetstoffen en suikervervangers
• Kleurstoffen
• Vitaminen
• Mineralen

Overige analyses en diensten:

• Sensorische analyse
• Etiketteringscontrole volgens voedselwetgeving