Preventie en detectie van voedselfraude

Verkeerde etikettering en knoeien met eten en drinken zijn groeiende wereldwijde problemen. Fraudeurs vervangen echte ingrediënten vaak door goedkopere alternatieven, waardoor kopers en consumenten worden misleid en de risico's in verband met allergenen of toxiciteit toenemen. De laboratoria van Eurofins Food & Feed Testing bieden toonaangevende oplossingen voor het opsporen en voorkomen van voedselfraude.

Belangrijkste diensten

  • Kwetsbaarheidsbeoordelingen (VACCP) voor fraude-risicobeheer
  • Traceerbaarheids- en integriteitsbeoordelingen van de toeleveringsketen
  • Ontwikkeling en optimalisatie van strategieën voor het beperken van voedselfraude
  • Interpretatie van resultaten van voedselauthenticiteitstesten
  • Ondersteuning bij audits en reglementaire documentatie
  • Advies op maat voor fraudepreventie en implementatie van best practices

Voorbeelden van productmatrices

  • Olijfolie en plantaardige oliën
  • Honing en bijenproducten
  • Specerijen
  • Vis en zeevruchten
  • Vlees en vleesproducten
  • Koffie en thee
  • Vruchtensappen en vruchtensapconcentraten
  • Wijn, bier en sterke dranken
  • Zuivelproducten (specialiteiten)
  • Rijst en granen
  • Biologische producten
  • Niet-GMO producten

Wat is voedselfraude?

In de complexe wereld van de wereldwijde voedselketen onderscheidt het Global Food Safety Initiative (GFSI) vier belangrijke categorieën met betrekking tot voedselintegriteit.

Bij voedselgerelateerde problemen hangt het onderscheid vaak af van de vraag of de handeling opzettelijk of onopzettelijk is:

  • Onopzettelijke handelingen vallen onder voedselveiligheids- of kwaliteitsproblemen
  • Opzettelijke handelingen kunnen crimineel zijn
    • Indien de intentie is om consumenten te schaden, spreken we van ‘Food Defence’ en in extreme gevallen van terrorisme
    • Indien de motivatie economisch gewin is, spreken we van ‘Food Fraud’

Differentiation between intentional and unintentional food adulteration

Het begrijpen van voedselfraude

Voedselfraude omvat het opzettelijk vervangen, toevoegen, manipuleren of verkeerd weergeven van voedsel, ingrediënten of etikettering met als doel economisch voordeel te behalen. Het onderwerp kreeg extra aandacht na grote schandalen zoals de melaminecrisis in China (2007) en het paardenvleesschandaal in Europa (2013).

Global Food Safety Initiative (GFSI) heeft zeven typen voedselfraude geïdentificeerd:

Components of food fraud

Fraudebeheer en risico’s

Voedselfraude is complex te detecteren door lange en complexe toeleveringsketens met meerdere schakels. Eén product kan bovendien blootstaan aan meerdere vormen van fraude tegelijk. Risicobeperking begint met het begrijpen van de aard van mogelijke fraude en vereist gespecialiseerde detectietechnieken.

Het laboratoriumnetwerk van Eurofins Food & Feed Testing is wereldwijd toonaangevend in authenticiteitstesten en biedt geavanceerde analytische technologieën en specialistische ondersteuning om merken te beschermen en consumenten te waarborgen.

Neem contact op

Wilt u meer weten over onze testoplossingen of heeft u behoefte aan analytische ondersteuning op maat? Neem vandaag nog contact op met onze experts.

Contact