Acrylamideanalyse

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft acrylamide in voedsel aangemerkt als mogelijk kankerverwekkend. Om de aanwezigheid van acrylamide te reguleren, heeft de EU in bepaalde levensmiddelen indicatieve waarden vastgesteld. Bij Eurofins Food & Feed Testing bieden wij deskundige analyses om u te ondersteunen bij het voldoen aan deze wettelijke eisen.

Belangrijkste diensten

  • Uitgebreide analyse van acrylamide in alle relevante voedingsmatrixen met 2D-LC-MS/MS
  • Lage kwantificatielimiet (LOQ) tot 5 µg/kg voor gevoelige productcategorieën
  • Testen conform Verordening (EU) 2017/2158
  • Snelle doorlooptijden en betrouwbare rapportage
  • Ondersteuning bij bemonsteringsstrategieën en procesoptimalisatie
  • Vergelijking van analyseresultaten met EU-referentiewaarden voor diverse voedselcategorieën
  • Meertalige rapportage en internationale logistieke ondersteuning

Aanvullende diensten

Naast standaardanalyses bieden wij een reeks aanvullende diensten om uw acrylamidebeheersingsstrategie te ondersteunen:

  • Procesvalidatie en -optimalisatie om de vorming van acrylamide te verminderen
  • Screening van grondstoffen om risicovolle ingrediënten te identificeren
  • Deskundig advies voor mitigatiestrategieën en aanpassingen in recepturen
  • Houdbaarheidsonderzoeken om de ontwikkeling van acrylamide in de tijd te monitoren
  • Trainingen en workshops voor uw kwaliteits- en R&D-teams
  • Op maat gemaakte onderzoeksprojecten in samenwerking met onze wetenschappelijke experts
  • Keukenfaciliteiten voor realistische simulatie van kookprocessen

Aanvullende informatie

De EU heeft voor de volgende levensmiddelen referentieniveaus vastgesteld:

  • Friet en vergelijkbare producten
  • Aardappelchips, snacks, crackers en vergelijkbare producten gemaakt van aardappeldeeg
  • Brood
  • Ontbijtgranen (met uitzondering van havermout)
  • Fijne bakkerijproducten, crackers, knäckebröd, ontbijtkoek en vergelijkbare producten
  • Geroosterde- en oploskoffie
  • Koffievervangers op basis van granen en/of cichorei
  • Babyvoeding en bewerkte granenvoeding voor zuigelingen en jonge kinderen
  • Biscuits en beschuit voor zuigelingen en jonge kinderen

Uw Competence Centre voor organische contaminanten

Eurofins WEJ Contaminants GmbH was een van de eerste laboratoria die acrylamideanalyse in alle relevante voedingsmatrixen heeft opgezet, nadat deze stof in 2002 voor het eerst werd aangetoond in friet en aardappelchips door een Zweedse onderzoeksgroep.

Sindsdien houden onze experts binnen het Competence Centre voor organische contaminanten zich intensief bezig met de analyse van acrylamide en hebben zij efficiënte en betrouwbare LC-MS/MS-methoden ontwikkeld om alle relevante voedselgroepen te onderzoeken.

Door onze lidmaatschappen in technische commissies voor procescontaminanten van verschillende normalisatie-instituten (DIN, CEN) en onze deelname aan talrijke evenementen van Europese instanties en instellingen (EFSA, Europese Commissie, etc.), zijn wij voortdurend betrokken bij internationale discussies over acrylamide.

Wettelijke grondslagen en richtlijnen

Neem contact op

Wilt u meer weten over onze testoplossingen, of heeft u behoefte aan analytische ondersteuning op maat? Neem dan vandaag nog contact met ons op om met onze experts te spreken.

Contact