Förebyggande och upptäckt av livsmedelsfusk

Felaktig märkning och manipulation av livsmedel och drycker är ett växande globalt problem. Bedragare ersätter ofta äkta ingredienser med billigare alternativ, något som vilseleder både köpare och konsumenter och ökar risken för allergener eller giftiga ämnen. Eurofins Food & Feed Testing Laboratories tillhandahåller branschledande lösningar för att upptäcka och förebygga livsmedelsbedrägerier.

Urval av tjänster

  • Sårbarhetsanalyser (VACCP) för hantering av bedrägeririsker
  • Granskning av spårbarhet och integritet i leveranskedjan
  • Utveckling och optimering av strategier för att motverka livsmedelsbedrägerier
  • Tolkning av resultat från äkthets‑ och autenticitetsanalyser
  • Stöd vid revisioner och regulatorisk dokumentation
  • Skräddarsydd rådgivning för bedrägeriförebyggande arbete och implementering av bästa praxis 

Exempel på matriser 

  • Olivolja och vegetabiliska oljor
  • Honung och biprodukter
  • Kryddor
  • Fisk och skaldjur
  • Kött och köttprodukter
  • Kaffe och te
  • Fruktjuice och fruktjuicekoncentrat
  • Vin, öl och sprit
  • Mejeriprodukter (specialprodukter)
  • Ris och spannmål
  • Ekologiska produkter
  • Icke‑GMO‑produkter 

Vad är livsmedelsbedrägeri?

I den komplexa globala livsmedelskedjan identifierar Global Food Safety Initiative (GFSI) flera kategorier kopplade till livsmedelsintegritet. Vid bedömning av livsmedelsrelaterade problem handlar skillnaden ofta om huruvida handlingen är avsiktlig eller oavsiktlig: 

Differentiation between intentional and unintentional food adulteration

Om livsmedelsbedrägeri

Livsmedelsbedrägeri innebär avsiktlig substitution, tillsats, manipulering eller vilseledande presentation av livsmedel, ingredienser eller märkning i syfte att uppnå ekonomisk vinning. Frågan har fått ökad uppmärksamhet efter uppmärksammade skandaler, såsom melaminkrisen i Kina 2007 och hästköttsskandalen i Europa 2013. 
GFSI (Global Food Safety Initiative) har identifierat sju typer av livsmedelsbedrägerier. 

Components of Food fraud

Hantering av bedrägeririsker 

Livsmedelsbedrägerier är ofta svåra att upptäcka på grund av långa och komplexa leveranskedjor med många aktörer, och en och samma produkt kan utsättas för flera typer av bedrägerier samtidigt. Ett effektivt förebyggande arbete börjar med att förstå vilken typ av bedrägeri som kan förekomma och kräver analysmetoder som är anpassade efter den specifika risken. 

Eurofins globala laboratorienätverk är en ledande aktör inom äkthets‑ och autenticitetsanalyser och erbjuder avancerade analystekniker och specialiststöd för att skydda ditt varumärke och säkerställa konsumentskydd. 

Kontakta oss

Vill du veta mer om våra analyslösningar eller behöver du skräddarsytt analysstöd? 
Kontakta oss i dag för att komma i kontakt med våra experter.

Kontakta oss