Identifiering och verifiering av djurarter

Äkthetsanalys av kött hjälper dig att verifiera köttslag i både råa och processade produkter, upptäcka odeklarerade ersättningar och identifiera spår av artspecifikt DNA i omgivningskontroll. Eurofins Food & Feed Testing laboratorier hjälper dig att säkerställa korrekta märkningar, uppfylla myndighetskrav och stärka konsumenternas förtroende.

Användningsområden för artbestämning av kött

  • Verifiera att köttprodukter överensstämmer med deklarerad art enligt produktmärkningen
  • Upptäcka substitution med icke‑deklarerade eller köttslag av lägre värde
  • Bekräfta frånvaro av arter som inte är tillåtna på vissa marknader
  • Stödja varumärkesskydd och due diligence i leveranskedjan
  • Övervaka äkthet och integritet i både inhemska och importerade köttprodukter
  • Tillhandahålla verifiering av rengöring i produktionsmiljöer

Artbestämning av kött med DNA‑analys

DNA extraheras från provet och specifika DNA‑sekvenser amplifieras med RT‑PCR med hjälp av artspecifika primrar och prober. Detta möjliggör högspecificerad detektion, även i bearbetade produkter. Eurofins Food & Feed Testing erbjuder ackrediterade metoder för kvalitativ och semikvantitativ analys för att fastställa vilka arter som förekommer i produkten.

Proteinbaserade analyser med ELISA kan dessutom användas för att påvisa ägg‑, mjölk‑ och vassleproteiner (t.ex. kasein och ß‑laktoglobulin), samt blötdjur och kräftdjur (tropomyosin). Detta ger ett kompletterande stöd för veganska och vegetariska påståenden, utöver PCR‑baserade analyser.

Med snabba svarstider och hög analyskapacitet hjälper vi dig att stärka din verksamhets trovärdighet och säkerställa regelefterlevnad.

Stöd till vegetarisk, vegansk, kosher, halal‑ och foderindustri

Vi kan screena efter DNA från däggdjur, fågel och fisk för att stödja köttfria påståenden, i kombination med ELISA‑analyser för allergener såsom ägg‑ och mjölkprotein samt allergener från kräftdjur och blötdjur.

En särskild screening för DNA från gris, häst och åsna erbjuds också för att stödja halal‑program och efterlevnadskrav.

Som en följd av BSE‑krisen gäller fortfarande restriktioner för användning av idisslare som ingredienser i vissa fodermedel. För att stödja foderproducenter erbjuder vi även detektion av idisslare, tillsammans med ytterligare relevanta analystjänster.

Varför välja Eurofins Food & Feed Testing?

  • Hög känslighet: Vi kan detektera låga halter av icke‑deklarerade köttarter.
  • Bred användbarhet: Metoderna är anpassade för råa, tillagade, charkuterade och produkter med flera ingredienser.
  • Stöd för regelefterlevnad: Vi hjälper dig att visa överensstämmelse med krav på äkthet och märkning enligt UK‑ och EU‑lagstiftning.
  • Anpassningsbar analys: Möjlighet att rikta analysen mot en enskild art eller screena efter flera arter i samma analys.
  • Proaktiv riskhantering: Minskar risken för livsmedelsbedrägerier och felmärkning i leveranskedjor.

Kontakta oss

Vill du veta mer om våra analyslösningar eller behöver du skräddarsytt analysstöd? 
Kontakta oss i dag för att komma i kontakt med våra experter.

Kontakta oss