Pengujian akrilamida

European Food Safety Authority (EFSA) telah mengidentifikasi akrilamida dalam pangan sebagai karsinogen potensial. Untuk mengatur keberadaan akrilamida, UE telah menetapkan nilai indikatif pada bahan pangan tertentu. Di Eurofins Food & Feed Testing, kami menawarkan analisis oleh para ahli untuk mendukung Anda dalam memenuhi persyaratan hukum ini.

Layanan Utama

  • Analisis akrilamida secara komprehensif pada seluruh matriks pangan yang relevan menggunakan 2D-LC-MS/MS.
  • Batas kuantifikasi (LOQ) rendah, hingga 5 µg/kg untuk kategori produk yang memerlukan sensitivitas tinggi.
  • Pengujian sesuai dengan Regulation (EU) 2017/2158.
  • Waktu penyelesaian cepat dan pelaporan hasil yang andal.
  • Dukungan dalam strategi pengambilan sampel dan optimasi proses produksi.
  • Perbandingan hasil analisis dengan tingkat acuan EU untuk berbagai kategori pangan.
  • Pelaporan multibahasa dan dukungan logistik internasional.

Layanan Tambahan

Selain pengujian standar, kami menawarkan berbagai layanan pelengkap untuk mendukung strategi pengelolaan akrilamida Anda:

  • Validasi dan optimasi proses: Membantu mengurangi pembentukan akrilamida selama proses produksi.
  • Skrining bahan baku: Mengidentifikasi bahan atau bahan baku yang memiliki risiko lebih tinggi terhadap pembentukan akrilamida.
  • Konsultasi ahli: Memberikan rekomendasi strategi mitigasi dan penyesuaian resep atau formulasi.
  • Studi masa simpan (shelf-life studies): Memantau perkembangan kadar akrilamida selama periode penyimpanan.
  • Pelatihan dan workshop: Untuk tim Quality dan R&D.
  • Proyek penelitian yang disesuaikan: Dilaksanakan bersama para ahli ilmiah kami sesuai kebutuhan spesifik pelanggan.
  • Layanan preparation kitchen: Memungkinkan simulasi proses pemasakan secara realistis untuk mengevaluasi dan mengoptimalkan pembentukan akrilamida.

Informasi Tambahan

Uni Eropa (EU) telah menetapkan tingkat acuan (benchmark levels) untuk akrilamida pada kategori pangan berikut:

  • Kentang goreng (French fries) dan produk sejenis.
  • Keripik kentang, makanan ringan, cracker, dan produk sejenis yang dibuat dari adonan kentang.
  • Roti.
  • Sereal sarapan, tidak termasuk bubur.
  • Produk bakery halus, cracker, crispbread, roti jahe (gingerbread), dan produk sejenis.
  • Kopi sangrai dan kopi instan.
  • Pengganti kopi yang dibuat dari sereal dan/atau chicory.
  • Makanan bayi dan pangan berbasis sereal olahan yang ditujukan untuk bayi dan anak kecil.
  • Biskuit dan rusk yang ditujukan untuk bayi dan anak kecil.

Pusat Kompetensi untuk Kontaminan Organik

Eurofins WEJ Contaminants GmbH 

merupakan salah satu laboratorium pertama yang mengembangkan pengujian akrilamida pada berbagai matriks pangan yang relevan, setelah akrilamida pertama kali terdeteksi pada French fries dan keripik kentang oleh kelompok peneliti Swedia pada tahun 2002.

Sejak saat itu, para ahli di Competence Centre for Organic Contaminants terus mengembangkan keahlian dalam analisis akrilamida serta menerapkan metode LC-MS/MS yang efisien dan andal untuk menganalisis berbagai kelompok pangan yang relevan.

Melalui keanggotaan dalam komite teknis untuk kontaminan proses di berbagai lembaga standardisasi, termasuk DIN dan CEN, serta partisipasi dalam berbagai kegiatan yang diselenggarakan oleh lembaga dan institusi Eropa seperti EFSA dan European Commission, kami terus mengikuti perkembangan dan berkontribusi dalam diskusi internasional mengenai akrilamida.

Dasar Hukum dan Pedoman

Hubungi Kami

Apakah Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang solusi pengujian kami, atau membutuhkan dukungan analisis yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.

Hubungi Kami