Pengujian Listeria monocytogenes

Pemantauan Listeria monocytogenes sangat penting untuk memastikan keamanan pangan. Patogen ini, yang menyebabkan listeriosis dan sangat berbahaya bagi populasi rentan, memerlukan Analytical methods yang andal. Eurofins Food & Feed Testing Laboratories menawarkan berbagai solusi, mulai dari deteksi jejak hingga kuantifikasi, untuk menjamin kepatuhan terhadap peraturan dan melindungi kesehatan konsumen.

Layanan utama

  • Metode standar: ISO 11290-1 untuk deteksi dan ISO 11290-2 untuk kuantifikasi.
  • Metode kromogenik: Memanfaatkan media kromogenik untuk mendeteksi dan mengidentifikasi mikroorganisme secara lebih cepat.
  • Metode imunologi: Memungkinkan pengujian secara otomatis dan menghilangkan kebutuhan untuk pembacaan hasil oleh operator.
  • Metode PCR: Memberikan hasil deteksi yang sangat cepat.

Analisis lanjutan untuk pelacakan sumber kontaminasi

Jika terjadi kontaminasi, Whole Genome Sequencing (WGS) dapat digunakan untuk menentukan kekerabatan genetik galur Listeria monocytogenes. Hal ini membantu mengidentifikasi sumber kontaminasi dan menerapkan tindakan pengendalian yang terarah.

Listeriosis: penyakit yang jarang tetapi serius

Pada kasus ringan, listeriosis menunjukkan gejala khas gastroenteritis (demam, mual, muntah, dan diare). Namun, bentuk yang lebih parah dapat menyebabkan septisemia, meningitis, abses otak, atau keguguran spontan. Komplikasi-komplikasi ini dapat mengancam jiwa.

Penularan dan jalur kontaminasi

Listeria monocytogenes tersebar luas di lingkungan karena dapat ditemukan di tanah, air, dan reservoir hewan. Bakteri ini dapat mencemari berbagai produk pangan, termasuk:

  • Ikan dan daging asap, terutama daging sapi dan babi.
  • Keju yang dibuat dari susu mentah.
  • Sayuran mentah dan beku.

Kontaminasi dapat terjadi selama proses produksi, terutama ketika pangan ditangani atau diiris setelah proses pemasakan tetapi sebelum dikemas.

Pemasakan pada suhu di atas 65°C dapat menghancurkan Listeria monocytogenes. Namun, kontaminasi ulang masih dapat terjadi apabila praktik higiene yang tepat tidak diterapkan.

Dasar hukum dan pedoman

Hubungi kami

Apakah Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang solusi pengujian kami, atau membutuhkan dukungan analisis yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.

Hubungi kami