Analisis isotop SNIF-NMR dan IRMS

SNIF-NMR dan IRMS adalah metode canggih untuk menganalisis rasio isotop stabil dalam produk pangan. Eurofins Food & Feed Testing Laboratories membantu Anda memverifikasi asal geografis, mendeteksi pemalsuan, dan mendukung klaim keaslian.

Aplikasi SNIF-NMR dan IRMS pada pangan dan minuman

Metode ini dapat diterapkan pada berbagai jenis pangan dan minuman, termasuk namun tidak terbatas pada:

  • Wine dan minuman beralkohol: Mengidentifikasi chaptalisation (penambahan gula pada wine untuk meningkatkan kadar alkohol) dan memverifikasi asal geografis yang dinyatakan.
  • Madu: Memverifikasi sumber asal dan mendeteksi pemalsuan melalui penambahan gula eksogen.
  • Minyak dan produk lainnya: Memverifikasi asal botani serta mendeteksi pencampuran yang dilakukan secara curang.

Keunggulan analisis SNIF-NMR dan IRMS Eurofins

  • Spesifisitas tinggi: SNIF-NMR menentukan rasio isotop pada lokasi molekuler tertentu, sehingga memungkinkan pembedaan yang lebih akurat antara produk asli dan produk yang dipalsukan.
  • Diterima secara regulasi: SNIF-NMR diakui oleh berbagai organisasi internasional, dengan hasil pengujian yang diterima oleh badan regulator di seluruh Uni Eropa (EU) dan secara internasional.
  • Cakupan yang saling melengkapi: Menggabungkan SNIF-NMR dengan IRMS memberikan gambaran keaslian yang lebih menyeluruh dengan menangkap data isotop yang bersifat spesifik maupun keseluruhan.
  • Penerapan luas: Sesuai untuk produk cair, padat, maupun produk olahan, mulai dari wine dan minuman beralkohol hingga madu dan minyak.
  • Hasil yang andal: Menyediakan data berkualitas tinggi dan tervalidasi secara ilmiah untuk mendukung kepatuhan terhadap regulasi, perlindungan merek, dan program uji tuntas (due diligence).

Cara kerja SNIF-NMR dan IRMS

SNIF-NMR (Site-Specific Natural Isotope Fractionation – Nuclear Magnetic Resonance)

SNIF-NMR mengukur rasio isotop hidrogen pada posisi molekuler tertentu. Pola isotop ini bervariasi secara alami, bergantung pada asal botani, wilayah geografis, dan metode produksi.

Hal ini menjadikan SNIF-NMR sebagai alat yang efektif untuk:

  • Mendeteksi penambahan gula, misalnya chaptalisation pada wine.
  • Memverifikasi asal geografis yang dinyatakan.
  • Membedakan komponen alami dan sintetis dalam produk kompleks.

SNIF-NMR merupakan metode resmi yang diakui OIV untuk mendeteksi chaptalisation pada wine, metode resmi CEN untuk memverifikasi keaslian asam asetat dalam cuka, serta metode resmi AOAC untuk mendeteksi penambahan gula pada jus buah dan sirup maple, sekaligus memverifikasi kealamian dan asal vanilin.

Metode ini menghasilkan data yang diakui secara internasional dan dapat digunakan untuk mendukung pemeriksaan kepatuhan serta investigasi oleh regulator.

IRMS (Isotope Ratio Mass Spectrometry)

IRMS memberikan analisis yang saling melengkapi dengan mengukur rasio isotop secara keseluruhan dari karbon, nitrogen, oksigen, dan hidrogen. Metode ini mendukung:

  • Verifikasi klaim asal pada berbagai jenis pangan, seperti madu, minyak, dan jus buah.
  • Deteksi substitusi atau pengenceran bahan premium.
  • Verifikasi asal botani pada produk yang berasal dari tanaman.

Pusat kompetensi untuk pengujian keaslian

Eurofins Analytics France SAS, sebagai Pusat Kompetensi Eurofins untuk pengujian keaslian, menawarkan layanan pengujian keaslian menggunakan profiling SNIF-NMR dan IRMS.

Hubungi kami

Apakah Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang solusi pengujian kami, atau membutuhkan dukungan analisis yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.

Hubungi kami