Analisis minyak zaitun

Minyak zaitun merupakan salah satu produk pangan yang paling sering mengalami pemalsuan. Eurofins Food & Feed Testing menyediakan berbagai layanan komprehensif dan terakreditasi untuk mendeteksi serta mencegah kecurangan pangan (food fraud), sekaligus menawarkan berbagai pengujian untuk membantu Anda menganalisis dan meningkatkan kualitas minyak zaitun Anda.

Layanan utama

Analisis khusus untuk minyak zaitun

  • Identitas minyak zaitun
    • Komposisi asam lemak, termasuk asam lemak trans.
    • Komposisi sterol, termasuk eritrodiol dan uvaol.
    • Komposisi trigliserida.
    • 2-gliseril monopalmitat.
    • ECN 42.
  • Kualitas minyak zaitun
    • Nilai peroksida.
    • Asam lemak bebas.
    • Nilai K (absorpsi UV pada 232 dan 268 nm).
    • Ester etil (alkil ester), termasuk lilin (waxes).
    • Diasilgliserol.
    • Pirofeofitin.
    • Stigmasta-3,5-diena.
  • Pengujian organoleptik
    • Panel Eurofins dengan 8-12 panelis sesuai regulasi COI/T.20/Doc. No. 15 (internal Eurofins).
    • Hanseatic Olive Oil Panel (HOP) dengan 8-12 panelis sesuai regulasi COI/T.20/Doc. No. 15, termasuk panelis eksternal.
    • Evaluasi harmoni (harmony evaluation).
  • Keaslian (Authenticity)
    • Pengujian asal usul menggunakan spektroskopi ¹H-NMR.

Residu dan kontaminan

Komponen

Layanan lainnya

  • Pemeriksaan pelabelan, termasuk pelabelan internasional.
  • Pengujian sensori dan analitis terkait kondisi penyimpanan yang relevan.
  • Pengujian sensori, kimia, dan analitis terhadap bahan kemasan.
  • Pengembangan metode pengujian khusus sesuai kebutuhan pelanggan.

Mengapa memilih Eurofins Food & Feed Testing?

Eurofins Food & Feed Testing menawarkan analisis minyak zaitun yang dilakukan sesuai dengan persyaratan hukum, standar Eropa, serta kebutuhan dan spesifikasi khusus pelanggan.

Webinar dan seminar tentang minyak zaitun

Kami menawarkan seminar, webinar, dan pelatihan dengan topik-topik seperti regulasi pangan, budidaya zaitun, produksi dan teknologi, pengujian sensori minyak zaitun murni (virgin olive oil), serta cara mengenali mutu dan cacat pada minyak zaitun. Selain itu, seminar dan pelatihan sensori yang disesuaikan dengan kebutuhan individu dapat dikembangkan untuk klien, yang dapat diselenggarakan baik di lokasi Anda (termasuk di luar Jerman) maupun di Eurofins Analytik GmbH di Hamburg. Silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut.

Keanggotaan aktif dan pertukaran keahlian

Pengetahuan dan pengalaman kami di bidang analisis minyak zaitun terus diperkuat melalui partisipasi rutin dalam uji banding antar-laboratorium (round robin tests, mis. SSOG, DGF, AOCS) serta keanggotaan dalam panel sensori lainnya. Selain itu, keikutsertaan kami dalam komite-komite relevan (mis. DGF, SISSG, Euro Fed Lipid) memungkinkan kami memberikan informasi sejak dini mengenai perkembangan undang-undang dan lanskap regulasi yang terkait. Jika diperlukan, kami dapat mengembangkan metode pengujian baru yang disesuaikan secara individual dengan kebutuhan industri minyak zaitun.

Hubungi kami

Ingin mengetahui lebih lanjut tentang layanan konsultasi kami? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.

Hubungi kami