Analisis minuman beralkohol

Di Eurofins Food & Feed Testing, kami menyediakan layanan analisis minuman beralkohol sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku, standar nasional, serta persyaratan khusus pelanggan. Kami juga membantu menangani berbagai tantangan dan permasalahan spesifik yang dihadapi oleh produsen maupun pemasok minuman beralkohol.

Layanan utama

Pengujian keaslian khusus

  • Deteksi penambahan gula berlebihan (over-chaptalisation)
  • Deteksi penambahan air (wetting)
  • Deteksi alkohol (termasuk verifikasi asal botani), asam tartarat, atau gliserol eksogen pada anggur dan produk berbasis anggur lainnya
  • Verifikasi asal geografis dan tahun panen (vintage) anggur
  • Verifikasi jenis karbonasi pada anggur berkarbonasi (sparkling wine)
  • Verifikasi keaslian aroma kayu
  • Profiling anggur menggunakan teknologi ¹H-NMR, yang memungkinkan analisis komprehensif terhadap varietas anggur, asal geografis, serta kesesuaian dengan sekitar lima puluh parameter kuantitatif

Analisis komposisi dan oenologi

Identifikasi dan kuantifikasi senyawa utama maupun minor, serta pengujian untuk memenuhi persyaratan regulasi atau ekspor:

  • Kadar alkohol berdasarkan volume
  • Ekstrak kering (perhitungan)
  • Densitas
  • pH
  • Gula (fruktosa, glukosa, sukrosa)
  • SO₂ total dan bebas
  • Keasaman total
  • Keasaman volatil dan keasaman tetap (hasil perhitungan)
  • Asam tartarat
  • Asam malat dan asam laktat
  • Analisis komposisi sesuai metode resmi OIV atau metode cepat IRTF

Residu dan kontaminan

Alergen

  • Deteksi alergen spesifik dalam anggur, seperti sulfit, kasein, albumin, lisozim, dan lainnya
  • Pemantauan terkait proses produksi dan pencucian (cleaning validation)

Keamanan mikrobiologi

  • Pengendalian higiene umum pada lingkungan produksi
  • Analisis mikrobiologi spesifik, seperti Brettanomyces, bakteri asam laktat, bakteri asam asetat, serta berbagai mikroorganisme lainnya

Layanan tambahan

  • Pemeriksaan pelabelan, termasuk pelabelan untuk pasar internasional.
  • Pengembangan metode pengujian yang disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.

Mengapa memilih Eurofins food & feed testing?

Analisis minuman beralkohol merupakan salah satu kompetensi inti dalam aktivitas laboratorium Eurofins Food & Feed Testing. Eurofins Scientific didirikan pada tahun 1987 dengan tiga karyawan untuk memasarkan SNIF-NMR® technology, yaitu metode analisis berpaten yang digunakan untuk memverifikasi asal usul dan kemurnian berbagai jenis makanan dan minuman serta mendeteksi kecurangan yang kompleks yang tidak dapat diidentifikasi dengan metode lainnya. Solusi inovatif ini telah diakui oleh Uni Eropa dan OIV (International Organisation of Vine and Wine) sebagai metode resmi untuk memverifikasi asal botani etanol. Selama beberapa dekade, laboratorium Eurofins Food & Feed Testing telah bekerja sama secara erat dengan produsen alkohol dan minuman beralkohol untuk membantu melindungi kualitas dan keaslian produk mereka. Dengan portofolio analisis yang luas, kami berkomitmen untuk memenuhi seluruh kebutuhan pengujian Anda.

Hubungi kami

Ingin mengetahui lebih lanjut tentang layanan konsultasi kami? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.

Hubungi kami