Campylobacter
Pengujian Campylobacter
Jaringan laboratorium Eurofins Food & Feed Testing menyediakan keahlian dalam pengujian Campylobacter. Patogen ini, yang bertanggung jawab atas berbagai penyakit bawaan makanan, memerlukan metode analitik yang andal untuk menjamin keamanan produk. Kami menawarkan beragam solusi, dari deteksi jejak hingga kuantifikasi, untuk memastikan kepatuhan regulasi dan melindungi kesehatan konsumen.
Layanan utama
- Deteksi Campylobacter spp.: Menggunakan metode ISO 10272-1.
- Kuantifikasi Campylobacter: Menggunakan metode ISO 10272-2.
- Metode alternatif: Metode yang divalidasi sesuai ISO 16140-2, yang memberikan waktu penyelesaian lebih cepat dan skrining yang lebih hemat biaya.
Risiko kesehatan yang ditimbulkan oleh Campylobacter
Campylobacter dapat menyebabkan kampilobakteriosis, penyakit bawaan makanan (foodborne illness) yang paling sering dilaporkan di Uni Eropa, dengan lebih dari 220.000 kasus terkonfirmasi pada tahun 2019. Namun, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (European Food Safety Authority / EFSA) memperkirakan bahwa jumlah kasus sebenarnya setiap tahun dapat melampaui 9 juta kasus. Sekitar 30% dari kasus memerlukan rawat inap – penyakit ini dapat menjadi parah atau bahkan berakibat fatal.
Sumber utama kontaminasi
Daging unggas mentah merupakan salah satu sumber utama kontaminasi Campylobacter, karena bakteri ini dapat hidup di dalam usus unggas yang sehat. Data dari Eropa menunjukkan bahwa:
- 34,6% karkas ayam yang diuji positif mengandung Campylobacter, dengan 18,4% di antaranya memiliki tingkat kontaminasi melebihi 1.000 CFU/g.
- Bakteri ini juga ditemukan pada babi (5,8%), sapi (0,5%), dan susu mentah (0,6%).
Spesies Campylobacter utama yang terlibat dalam wabah bawaan pangan yang terkonfirmasi adalah:
- Campylobacter jejuni — 83,9%
- C. coli — 10,3%
- C. lari — 0,1%
- C. fetus — 0,1%
- C. upsaliensis
Dasar hukum dan pedoman
- Commission Regulation (EU) 2017/1495 (Mengenai Campylobacter pada karkas ayam pedaging)
- Commission Regulation (EC) No 2073/2005 (Mengenai kriteria mikrobiologis untuk bahan pangan)
- Kriteria mikrobiologis yang berlaku mulai tahun 2025: Berlaku untuk produk private label dan merek entry-level, serta bahan baku dalam kemasan industri aslinya.
Hubungi kami
Apakah Anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang solusi pengujian kami, atau membutuhkan dukungan analisis yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.