Layanan utama

Analisis khusus untuk produk bakery

• Analisis bahan baku dan komponen produk, seperti:
  • Teobromin
  • Kafein
  • Vanilin
  • Lemak susu (melalui analisis asam butirat)
  • Kandungan telur (melalui analisis kolesterol)
• Analisis komponen yang tidak diinginkan:
  • Kumarin
  • Morfin
  • Asam sianida (hydrocyanic acid)

Alergen

• Alergen nabati:
  • Gliadin/gluten
  • Kacang tanah
  • Hazelnut
  • Kacang-kacangan lainnya
• Alergen hewani:
  • Telur
  • Protein susu
• Pseudoalergen:
  • Sulfit
  • Laktosa

Residu dan kontaminan

• Logam berat, termasuk arsenik anorganik
• Pestisida
• Akrilamida
• Mikotoksin:
  • Aflatoksin
  • Okratoksin A (OTA)
  • Toksin Fusarium: zearalenon (ZON), deoksinivalenol (DON), dan fumonisin
  • Patulin
• Alkaloid:
  • Alkaloid ergot
  • Alkaloid pirolizidin
  • Alkaloid tropan
• 3-monokloropropana-1,2-diol (3-MCPD) dan dikloropropanol (DCP)
• Ester 2- dan 3-monokloropropana-1,2-diol (ester MCPD) serta ester glisidil
• Minyak mineral (MOSH, MOAH, dan POSH)
• Hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH)

Organisme hasil modifikasi genetik (GMO)

Skrining, identifikasi, dan kuantifikasi komponen GMO untuk berbagai spesies tanaman, termasuk:

• Jagung
• Padi
• Kedelai
• Biji rami (flaxseed)

Pengujian kelayakan pemasaran

• Berat
• Sortasi
• Persiapan/penyajian produk

Mikroorganisme dan higiene

• Mikroorganisme indikator higiene (jumlah total mikroba)
• Organisme perusak (spoilage organisms), seperti ragi dan kapang
• Mikroorganisme indikator, seperti:
  • E. coli
  • Enterobacteriaceae
• Mikroorganisme patogen dan toksinnya, seperti:
  • Salmonella
  • Bacillus cereus
  • Bacillus spp.
  • Staphylococcus aureus
• Analisis sesuai pedoman DGHM
• Higiene operasional dan pemeriksaan higiene

Bahan dan komposisi produk

• Nilai gizi:
  • Energi/kalori
  • Lemak, termasuk asam lemak jenuh
  • Karbohidrat, termasuk gula
  • Protein
  • Garam
  • Serat (opsional)
• Analisis nutrien (nutrition facts), termasuk format untuk Amerika Serikat dan Kanada
• Kadar air
• Bahan tambahan pangan
• Pengawet dan antioksidan
• Pemanis dan pengganti gula
• Pewarna
• Vitamin
• Mineral

Analisis dan layanan lainnya

• Analisis sensori
  Pemeriksaan deklarasi/label sesuai ketentuan hukum pangan (food law declaration check)