Lemak dan minyak
Analysis of fats and oils
Oils and fats are essential components in food production, and their quality directly impacts taste, shelf life and consumer safety. At Eurofins Food & Feed Testing, we provide analytical services for edible oils and fats to help you optimise product quality, ensure compliance and protect brand reputation.
Layanan utama
- Analisis profil asam lemak, termasuk lemak jenuh, lemak tak jenuh, dan lemak trans.
- Uji stabilitas oksidasi, meliputi nilai peroksida (peroxide value), nilai anisidin (anisidine value), dan TOTOX.
- Skrining kontaminan untuk minyak mineral (MOSH/MOAH), plasticisers (bahan pelunak plastik), logam berat, dan dioksin.
- Analisis residu untuk pestisida dan kontaminan yang terbentuk selama proses pengolahan (misalnya ester glisidil (glycidyl esters) dan 3-MCPD).
- Pengujian keaslian (authenticity) dan verifikasi asal usul menggunakan analisis isotop dan metode analisis tingkat lanjut.
- Verifikasi kepatuhan pelabelan gizi terkait kandungan lemak dan parameter terkait lainnya.
- Analisis sensori.
Layanan tambahan
- Shelf-life studies pengujian stabilitas dalam berbagai kondisi penyimpanan
- Dukungan selama pengembangan produk, termasuk optimasi formulasi.
- Konsultasi mengenai keberlanjutan dan skema sertifikasi (misalnya RSPO dan sertifikasi organik).
- Logistik sampel internasional dan pengujian yang terharmonisasi untuk mendukung operasional global.
Kategori produk utama
Rangkaian layanan kami mencakup analisis komprehensif dan konsultasi untuk berbagai jenis minyak, antara lain:
- Minyak biji-bijian, seperti minyak kanola (rapeseed oil), minyak bunga matahari, minyak wijen, minyak biji rami (linseed oil), minyak hemp, minyak biji labu, dan minyak biji anggur.
- Minyak kacang-kacangan, seperti minyak hazelnut, minyak kacang tanah, minyak makadamia, minyak kenari (walnut oil), minyak almond, dan minyak pistachio.
- Minyak dari daging buah, seperti minyak kelapa, minyak sawit, dan minyak alpukat.
- Minyak hewani, seperti minyak ikan.
Dasar Hukum dan Pedoman
- Commission Delegated Regulation (EU) 2022/2104 (mengenai standar pemasaran untuk minyak zaitun)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2022/2105 (mengenai pemeriksaan kesesuaian terhadap standar pemasaran minyak zaitun dan metode analisis karakteristik minyak zaitun)
- Regulation (EU) 2024/1143 of the European Parliament and of the Council (mengenai indikasi untuk produk dengan spesialisasi tradisional terjamin)
- Codex Alimentarius for edible fats and oils
Hubungi Kami
Ingin mengetahui lebih lanjut tentang layanan konsultasi kami? Hubungi kami hari ini untuk terhubung dengan para ahli kami.