Análise de vírus alimentares

Os laboratórios de análises da Eurofins Food & Feed apoiam-no na avaliação dos riscos virais e na implementação de medidas preventivas ou corretivas. Os vírus entéricos, como o Norovírus e o vírus da Hepatite A, são altamente resistentes a processos convencionais como o frio, a cozedura e a pasteurização, representando um desafio significativo para a segurança alimentar.

Serviços Principais

  • Detecção e identificação de Norovírus GI, GII e vírus da Hepatite A
  • Quantificação de Norovírus GI e GII
  • Método RT-PCR, com resultados disponíveis em poucos dias

Produtos de alto risco e fontes de contaminação

Uma ampla variedade de alimentos e ambientes de processamento pode abrigar vírus transmitidos por alimentos. Os produtos mais comumente afetados incluem:

  • Ervas e especiarias
  • Vegetais crus
  • Frutas (frescas, congeladas, secas ou em purê)
  • Moluscos e mariscos
  • Água potável ou águas residuais

A contaminação também pode ocorrer em superfícies de contato nos ambientes de produção, como bancadas, equipamentos ou linhas de embalagem.

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