Aplicações da análise de identificação de espécies de peixes

• Confirmar que as espécies de peixe indicadas nos rótulos dos produtos estão corretas
• Detectar substituições por espécies não declaradas ou de menor valor
• Apoiar a conformidade com as normas nacionais e internacionais de comercialização e rotulagem para produtos de pesca e aquicultura
• Ajudar a evitar a entrada na cadeia de suprimentos de produtos associados à pesca ilegal, não declarada e não regulamentada
• Monitorar a autenticidade em canais de varejo, atacado, food service e importação
• Verificar a eficácia dos procedimentos de limpeza em ambientes de produção

Análise confiável de espécies de peixes por meio de DNA

Utilizando uma técnica de PCR específica para espécies, podemos comparar o perfil genético de uma amostra com dados de referência curados para identificar espécies declaradas e não declaradas. As análises podem ser realizadas em uma ampla variedade de matrizes, como produtos frescos, congelados, defumados, enlatados ou com múltiplos ingredientes, além de swabs de superfícies ambientais.

Para a realização dos ensaios, o DNA é extraído da amostra e as sequências-alvo são amplificadas por RT-PCR, utilizando primers e sondas específicas para cada espécie, ou identificadas por meio de DNA barcoding, como o sequenciamento de Sanger ou NGS. Essas abordagens permitem alta especificidade na detecção, inclusive em produtos processados onde o DNA pode estar fragmentado. A Eurofins Food & Feed Testing oferece métodos acreditados para análises qualitativas e semiquantitativas, permitindo determinar quais espécies estão presentes.

Por que escolher a Eurofins Food & Feed Testing?

• Alta sensibilidade: detectamos níveis traço de espécies não declaradas, inclusive em produtos processados
• Versatilidade: adequada para produtos frescos, congelados, defumados, enlatados e com múltiplos ingredientes à base de pescado
• Suporte à conformidade: auxiliamos na demonstração de alinhamento com requisitos europeus de rotulagem e comercialização
• Testes personalizáveis: possibilidade de direcionar para uma única espécie ou analisar múltiplas espécies em uma única análise
• Gestão proativa de riscos: apoiamos a prevenção de fraudes e a integridade da cadeia de suprimentos