Principais Serviços

Nutrientes

• Nutrientes (incluindo “informação nutricional” para EUA e Canadá): valor energético, proteínas, carboidratos, gorduras, fibras alimentares, sal (conceitos: Big 4, Big 7, Big 8)
• Vitaminas e minerais
• Aminoácidos
• Gorduras
• Elementos traço
• GOS/FOS

Ensaios microbiológicos

• Triagem de bactérias patogênicas, como Salmonella, Listeria monocytogenes e Cronobacter

Micotoxinas e biotoxinas

• Micotoxinas
• Aflatoxinas
• Ocratoxina A (OTA)
• Toxinas de Fusarium
• Alcaloides do ergot (alcaloides clavínicos)
• Toxinas vegetais
• Alcaloides pirrolizidínicos
• Alcaloides tropânicos

Alergênicos

• Alergênicos de origem vegetal: glúten, amendoim, soja, oleaginosas
• Alergênicos de origem animal: ovo, proteína do leite
• Pseudoalergênicos: sulfito, lactose

Resíduos e contaminantes

• Pesticidas
• Resíduos de medicamentos veterinários
• Metais e elementos3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) e seus ésteres
• Furano
• Acrilamida
• Hidrocarbonetos de óleo mineral (MOSH/MOAH)
• Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs)
• Plastificantes (ex.: adesivos de embalagens contendo ftalatos)
• Bisfenóis
• Dioxinas e compostos similares (PCDD/F, DL-PCB)
• Bifenilos policlorados (PCBs, especialmente os não semelhantes a dioxinas – NDL-PCBs)

Organismos geneticamente modificados (OGMs)

• Triagem, identificação e quantificação de componentes OGM
• Detecção de impurezas botânicas

Análise específica de carboidratos

• Determinação da composição, qualidade e valor nutricional dos carboidratos

Determinação de componentes importantes e tamanho de partículas

Oligossacarídeos do leite humano (HMOs)

Os HMOs são o terceiro componente sólido mais abundante no leite, após a lactose e os lipídios. Até o momento, mais de 200 estruturas diferentes de oligossacarídeos do leite foram identificadas em leite humano e animal, sendo que apenas algumas estão disponíveis em grandes quantidades.

Os HMOs chegam ao intestino grosso sem serem digeridos e, ao atuarem como prebióticos, promovem o crescimento da microbiota intestinal benéfica. Além disso, diversos estudos demonstram a importância dos HMOs no desenvolvimento do recém-nascido. Entre os benefícios à saúde associados aos HMOs estão propriedades antiadesivas, modulação do sistema imunológico e contribuição para o desenvolvimento cerebral.

Fosfolipídios

Os fosfolipídios (PLs) são valorizados por suas propriedades emulsificantes, mas, mais recentemente, também por suas funções biológicas, neurológicas e cognitivas, além de seu papel fisiológico na composição das membranas celulares.

Os PLs exercem um impacto altamente benéfico na saúde de recém-nascidos, especialmente na saúde cardiovascular, desenvolvimento cerebral, sinalização celular e função imunológica. A quantidade e a qualidade dos lipídios na dieta, especialmente em fórmulas infantis, têm impacto significativo nos resultados de saúde.

Frutanos

Os frutanos, incluindo inulina e fruto-oligossacarídeos (FOS), são adicionados como ingredientes em diversos alimentos, rações e produtos para animais de estimação devido ao seu efeito prebiótico.

Eles são componentes importantes nas fórmulas infantis e são rigorosamente regulamentados por diferentes autoridades ao redor do mundo

Tamanho de partículas

A determinação do tamanho de partículas é o ensaio analítico utilizado para medir o tamanho médio das partículas e/ou a distribuição do tamanho de partículas em amostras em pó ou líquidas.

O tamanho das partículas fornece informações importantes sobre as propriedades físicas de um produto. Em produtos lácteos, por exemplo, o tamanho de partícula influencia a densidade aparente, as propriedades de fluxo, a formação de poeira e a solubilidade.

Além disso, o tamanho de partícula é um fator crítico na mistura de pós, pois grandes diferenças podem levar à segregação dos componentes no produto final.