Aplicações dos testes de identificação de espécies de carne

• Verificar se os produtos cárneos correspondem às espécies declaradas na rotulagem
• Detectar substituições por espécies de carne não declaradas ou de menor valor
• Confirmar a ausência de espécies não permitidas em determinados mercados
• Apoiar a proteção da marca e a rastreabilidade na cadeia de suprimentos
• Monitorar a autenticidade em produtos cárneos nacionais e importados
• Fornecer verificação de limpeza em ambientes de produção

Apoio às indústrias vegetariana, vegana, kosher, halal e de alimentação animal

Podemos realizar a triagem de DNA de mamíferos, aves e peixes para apoiar alegações de ausência de carne, juntamente com testes ELISA para detecção de proteínas de ovo, leite, crustáceos e moluscos. Também está disponível uma triagem específica para DNA, apoiando programas de conformidade Halal.

Como consequência da crise da BSE (encefalopatia espongiforme bovina), ainda existem restrições quanto ao uso de ruminantes como ingredientes em determinados alimentos para animais. Para apoiar os produtores de ração, também oferecemos a detecção de ruminantes, além de outros serviços.

Testes de identificação de espécies de carne por análise de DNA

O DNA é extraído da amostra e o DNA-alvo é amplificado por RT-PCR utilizando primers e sondas específicos por espécie. Isso permite uma detecção altamente específica, mesmo em produtos processados. A Eurofins Food & Feed Testing oferece métodos acreditados para análises qualitativas e semiquantitativas, permitindo determinar quais espécies estão presentes.

A análise baseada em proteínas, utilizando ELISA, também permite testar proteínas de ovo, leite e soro (por exemplo, caseína, β-lactoglobulina), bem como moluscos e crustáceos (tropomiosina), apoiando alegações veganas em complemento às análises por PCR.

Com prazos rápidos de entrega e alta capacidade analítica, estamos prontos para apoiar a credibilidade do seu negócio.

Por que escolher a Eurofins Food & Feed Testing?

• Alta sensibilidade: detectamos baixos níveis de espécies de carne não declaradas
• Versatilidade: adequado para produtos crus, cozidos, curados e com múltiplos ingredientes
• Suporte à conformidade: ajudamos a demonstrar alinhamento com os requisitos de autenticidade e rotulagem de alimentos
• Testes personalizáveis: análise direcionada para uma única espécie ou triagem de múltiplas espécies em um único ensaio
• Gestão proativa de riscos: reduz o risco de fraude alimentar e rotulagem incorreta na cadeia de suprimentos