Principais serviços

• Método padronizado ISO 6579-1: “Pré-enriquecimento e enriquecimento seletivo em meio líquido”
• Métodos imunológicos: Permitem testes automatizados e eliminam a leitura pelo operador
• Método por PCR: Proporciona resultados de detecção muito rápidos. Particularmente adequado quando é necessário um resultado rápido de ausência, por exemplo, para liberação de um lote de produção.

Uma causa comum de surtos de origem alimentar

A bactéria Salmonella pode causar uma infecção chamada salmonelose. Trata-se de uma zoonose, ou seja, pode ser transmitida direta ou indiretamente entre animais e humanos. Geralmente, a salmonelose se manifesta inicialmente como gastroenterite, mas as cepas Salmonella Typhi e Paratyphi causam febres entéricas. Em bebês e indivíduos imunocomprometidos, a salmonelose pode se tornar muito grave ou até fatal.

Ovos, laticínios e carnes mal cozidas são os mais afetados

A Salmonella é comumente encontrada no intestino de animais saudáveis, especialmente aves e mamíferos. Os riscos de contaminação são maiores nos seguintes produtos:

• Ovos crus ou mal cozidos e produtos à base de ovos
• Produtos lácteos (especialmente leite cru ou pouco pasteurizado)
• Carnes mal cozidas (bovina, suína e de aves)
• Alimentos armazenados inadequadamente que também podem abrigar a bactéria

Alimentos para animais: um risco real de contaminação

Os alimentos para animais também representam um risco. Em 2020, foram reportados 102 casos de contaminação por Salmonella em alimentos para animais no Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações (RASFF). Alimentos para pets contaminados (por exemplo, petiscos para cães) podem representar um perigo para animais e humanos, especialmente crianças, por meio de contaminação cruzada.