Principais serviços

Análises especiais para produtos de panificação

• Ingredientes: teobromina, cafeína, vanilina, gordura do leite (via ácido butírico) e teor de ovos (via colesterol)
• Ingredientes indesejáveis: cumarina, morfina, ácido cianídrico

Alergênicos:

• Alergênicos vegetais: gliadina/glúten, amendoim, avelã, outras nozes
• Alergênicos de origem animal: ovos, proteína do leite
• Pseudoalérgenos: sulfitos, lactose

Resíduos e contaminantes:

• Metais pesados (incluindo arsênio inorgânico)
• Pesticidas
• Acrilamida
• Micotoxinas
• Aflatoxinas
• Ocratoxina A (OTA)
• Toxinas de Fusarium: zearalenona (ZON), deoxinivalenol (DON) e fumonisinas
• Patulina
• Alcaloides (alcaloides do ergot, alcaloides pirrolizidínicos, alcaloides tropânicos)
• 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD), dicloropropanóis (DCP)
• Ésteres de 2- e 3-monocloropropano-1,2-diol (ésteres MCPD), ésteres glicidílicos
• Óleos minerais (MOSH, MOAH) e POSH
• Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs)

Organismos geneticamente modificados (OGMs):

• Triagem, identificação e quantificação de componentes transgênicos, entre outros, para as seguintes espécies vegetais: milho, arroz, soja, linhaça

Microrganismos e higiene:

• Germes de higiene (contagem total de bactérias)
• Organismos de deterioração (bolores e leveduras)
• Bactérias indicadores, como: E. coli, Enterobacteriaceae
• Bactérias patogênicas e suas toxinas, como: Salmonella, Bacillus cereus, Bacillus spp, Staphylococcus aureus 

Ingredientes:

• Valores nutricionais
• Calorias
• Gorduras, das quais ácidos graxos saturados
• Carboidratos, dos quais açúcares
• Proteínas
• Sal
• Fibra 
• Nutrientes 
• Água
• Aditivos
• Conservantes e antioxidantes
• Adoçantes e substitutos do açúcar
• Corantes
• Vitaminas
• Minerais