Perfil NMR para autenticidade alimentar

Através da ressonância magnética nuclear (RMN), são gerados perfis químicos altamente reprodutíveis de produtos alimentares e bebidas. A comparação com extensas bases de dados de referência permite detetar desvios, confirmar a autenticidade e quantificar com precisão os principais constituintes. Os laboratórios Eurofins Food & Feed Testing apoiam-no no desenvolvimento da solução de RMN mais adequada às suas necessidades.

Aplicações de perfilização por RMN (NMR) em alimentos

Podemos aplicar esse método a diversos alimentos e bebidas, incluindo, mas não se limitando a:

  • Mel: detecção de açúcares exógenos e confirmação da origem botânica e/ou geográfica declarada
  • Vinho: avaliação da composição, variedade de uva, origem geográfica e safra
  • Café: diferenciação entre Arábica e Robusta e verificação da ausência de materiais estranhos
  • Suco de frutas: identificação de diluição, adições não declaradas ou rotulagem incorreta
  • Gorduras e óleos: confirmação da variedade e detecção de adulterações
  • Especiarias: confirmação da autenticidade e detecção de adulterações

Nosso Centro de Competência em perfilização por RMN

O Centro de Competência da Eurofins Food & Feed Testing para testes de autenticidade, Eurofins Analytics France SAS, e outros laboratórios especializados em RMN, como a Eurofins Analytik GmbH, em Hamburgo, oferecem uma ampla gama de análises de autenticidade de alimentos utilizando perfilização por RMN.

Vantagens do uso da perfilização por RMN da Eurofins Food & Feed Testing

  • Ampla capacidade de detecção em múltiplas matrizes
  • Resposta rápida para triagens de rotina
  • Informações quantitativas e qualitativas em uma única análise
  • Interpretação especializada, com recomendações para análises complementares quando necessário

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