Principais Serviços

Biologia molecular:

• Alergênicos, como glúten, soja, lactose, proteína do leite (caseína), SO₂
• Gestão operacional de alergênicos para prevenir contaminação cruzada
• Ensaios para organismos geneticamente modificados (OGMs), ex.: prevenção de contaminação por soja OGM
• Detecção de espécies animais para evitar componentes de origem animal (ex.: para alegação “vegano”)

Resíduos e contaminantes:

• Triagens de pesticidas com escopos específicos por produto (ex.: grãos, soja, etc.)
• Ditiocarbamatos
• Parâmetros individuais: clormequat/mepiquat, clorato/perclorato, glifosato, glufosinato, AMPA
• Resíduos de fumigantes: fosfina, óxido de etileno, fluoreto de sulfurila
• Micotoxinas: aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, toxinas de Fusarium (T-2, HT-2, deoxinivalenol, zearalenona), ocratoxina A, alcaloides do ergot, alcaloides tropânicos, pirrolizidínicos e quinolizidínicos
• Metais pesados e outros elementos: chumbo, cádmio, níquel, estanho
• Contaminantes orgânicos
  • MOSH/MOAH
  • Acrilamida, furano e metilfuranos
  • Ésteres de MCPD e glicidil
  • PAHs
  • Plastificantes
  • Bisfenol A
  • Corantes ilegais

Contaminantes ambientais: dioxinas, PCBs e PFAS

Microbiologia e higiene

• Contagem total de bactérias aeróbias/anaeróbias
• Bactérias patogênicas: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Bacillus cereus, STEC/VTEC
• Microrganismos de deterioração: leveduras, bolores, clostrídios
• Microrganismos indicadores: Enterobacterias, E. coli
• Outros ensaios sob demanda

Análises básicas:

• Valores nutricionais (Big 7, Big 8 ou parâmetros individuais: cinzas, proteína, gordura e perfil lipídico, água, açúcares, amido e fibras)
• Parâmetros físico-químicos: atividade de água (aw), pH, composição gasosa (MAP)
• Componentes de valor agregado: proteína, perfil de ácidos graxos, vitaminas, minerais e aminoácidos

Análises adicionais:

• Aromatizantes e conservantes
• Avaliação de materiais de embalagem e migração
• Pragas
• Verificação de rotulagem
• Cálculo de Nutri-Score
• Auditorias de fornecedores
• Amostragem nacional e internacional
• Estudos com consumidores
• Ensaios e inspeções internacionais (ex.: amostragem no país de origem)

Autenticidade:

• Verificação da autenticidade de alimentos veganos e vegetarianos