Aplicações dos testes de autenticidade do mel

• Detectar açúcares exógenos provenientes de, por exemplo, cana, milho, beterraba, trigo, arroz, etc.
• Confirmar a origem botânica declarada (méis monoflorais) e a origem geográficaIdentificar diluição ou mistura com méis de menor valor
• Detectar diversas irregularidades, como tratamento térmico excessivo (determinação de 5-HMF) ou fermentação
• Apoiar a conformidade com os padrões de comercialização e rotulagem de mel da UE
• Auxiliar no monitoramento das cadeias de suprimentos para reduzir riscos de fraude

Teste de autenticidade de mel utilizando métodos isotópicos e de perfil

As amostras são analisadas para construir um perfil químico e isotópico detalhado, que é comparado a bases de referência de méis autênticos de todo o mundo. Isso nos permite detectar desvios em relação aos padrões esperados e avaliar se o mel é consistente com sua origem e composição declaradas.

O perfil por RMN (Ressonância Magnética Nuclear) possibilita uma triagem rápida de uma ampla gama de marcadores de qualidade e autenticidade, enquanto a análise isotópica e LC-HRMS fornece dados altamente específicos sobre a origem dos açúcares presentes. Em conjunto, esses métodos oferecem um conjunto robusto de ferramentas para a verificação da autenticidade.

Por que escolher a Eurofins Food & Feed Testing?

• Análise abrangente: combina técnicas avançadas para uma detecção ampla
• Alta especificidade: identifica diferenças sutis entre amostras autênticas e adulteradas
• Alinhamento regulatório: métodos desenvolvidos para refletir os padrões atuais e as melhores práticas da indústria
• Versatilidade: adequado para todos os tipos de mel, de flores e melato, monoflorais ou poliflorais
• Gestão proativa de riscos: apoia a proteção da marca e a integridade da cadeia de suprimentos