Analýza alkoholických nápojů

Ve společnosti Eurofins Food & Feed Testing provádíme analýzy alkoholických nápojů v souladu s právními předpisy, národními normami a individuálními požadavky a zároveň řešíme problémy specifické pro výrobce a dodavatele.

Klíčové služby

Speciální testování autenticity

  • Detekce nadměrné chaptalizace
  • Detekce přidání vody (smáčení)
  • Detekce alkoholu (s kontrolou botanického původu), kyseliny vinné nebo exogenního glycerolu ve vínech a dalších vinařských produktech
  • Ověření zeměpisného původu a ročníku vín
  • Ověření typu perlení u šumivých vín
  • Kontrola pravosti dřevitých aromat
  • Profilování vín pomocí 1H-NMR, umožňující komplexní analýzu odrůd révy vinné, zeměpisného původu a shody s přibližně padesáti kvantitativními parametry.

Složení a enologické analýzy

Identifikace a kvantifikace hlavních a vedlejších sloučenin a testování za účelem splnění klasických regulačních nebo exportních parametrů:

  • Alcoholic strength by volume
  • Dry extract (calculated)
  • Density
  • PH
  • Sugars (fructose, glucose, sucrose)
  • Total and free SO2
  • Total acidity
  • Volatile, and calculated fixed acidity
  • Tartaric acid
  • Malic and lactic acids
  • Compositional analyses according to the official OIV methods or according to the rapid IRTF methods
  • Obsah alkoholu (objem)
  • Suchý extrakt (vypočtený)
  • Hustota
  • Ph
  • Cukry (fruktóza, glukóza, sacharóza)
  • Celkový a volný SO2
  • Celková kyselost
  • Těkavé a vypočtená fixní kyselost
  • Kyselina vinná
  • Kyselina jablečná a mléčná
  • Složení podle oficiálních metod OIV nebo podle rychlých metod IRTF

Zbytky a kontaminanty

Alergeny

  • Detekce specifických alergenů ve víně: siřičitany, kasein, albumin, lysozym atd.

Mikrobiologická bezpečnost

  • Obecná hygienická kontrola výrobního prostředí
  • Specifické mikrobiologické analýzy, jako jsou Brettanomyces, bakterie mléčného kvašení, bakterie octového kvašení a různé mikroorganismy

Doplňkové služby

  • Kontrola označování, včetně mezinárodního označování
  • Vývoj testovacích metod specifických pro zákazníka 

Proč si vybrat testování potravin a krmiv od společnosti Eurofins?

Analýza alkoholických nápojů je klíčovou kompetencí laboratoře Eurofins Food & Feed Testing. Společnost Eurofins Scientific byla založena v roce 1987 se 3 zaměstnanci za účelem uvedení technologie SNIF-NMR® technology, patentované analytické metody používané k ověřování původu a čistoty několika druhů potravin a nápojů a k identifikaci sofistikovaných podvodů, které nelze jinými metodami odhalit. Toto inovativní řešení bylo Evropskou unií a OIV (Mezinárodní organizací pro révu a víno) uznáno jako oficiální metoda pro ověřování botanického původu etanolu. Naše laboratoře Eurofins Food & Feed Testing již několik desetiletí úzce spolupracují s výrobci alkoholu a lihovin a podporují je v ochraně jejich produktů. My se zavazujeme uspokojit všechny vaše potřeby prostřednictvím našeho rozsáhlého katalogu analýz.

Kontaktujte nás

Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.

Kontaktujte nás