Testování Listeria monocytogenes

Monitorování Listerie monocytogenes je nezbytné k zajištění bezpečnosti potravin. Tento patogen, původce listeriózy a obzvlášť nebezpečný pro zranitelné populace, vyžaduje spolehlivé analytické metody. Eurofins Food & Feed Testing Laboratories nabízejí širokou škálu řešení, od detekce stopových množství po kvantifikaci, aby zajistily dodržování předpisů a chránily zdraví spotřebitelů.

Klíčové služby

  • Standardní metody: ISO 11290-1 (detekce) a ISO 11290-2 (stanovení počtu)
  • Chromogenní metody
  • Imunologické metody: Umožňují automatizované testování a eliminují nutnost odečítání operátorem
  • Metoda PCR: Poskytuje velmi rychlé výsledky detekce

Pokročilé analýzy pro sledování zdroje kontaminace

V případě kontaminace lze k určení genetické příbuznosti kmenů Listeria monocytogenes použít sekvenování celého genomu (WGS). To pomáhá identifikovat zdroj kontaminace a zavést cílená kontrolní opatření.

Listerióza: vzácné, ale závažné onemocnění

V mírných případech se listerióza projevuje příznaky typickými pro gastroenteritidu (horečka, nevolnost, zvracení a průjem). Závažnější formy však mohou vést k sepsi, meningitidě, mozkovým abscesům nebo spontánním potratům. Tyto komplikace mohou být život ohrožující.

Přenos a cesty kontaminace

Listeria monocytogenes je v životním prostředí rozšířená, jelikož je přítomna v půdě, vodě a živočišných nádržích. Může kontaminovat různé potravinářské produkty, včetně:

  • Uzené ryby a maso (zejména hovězí a vepřové)
  • Sýry ze syrového mléka
  • Syrová a mražená zelenina

Ke kontaminaci může dojít během výrobních procesů, zejména při manipulaci s potravinami nebo jejich krájení po uvaření, ale před balením. Vařením nad 65 °C se Listeria monocytogenes ničí, ale bez dodržování řádných hygienických postupů je možná rekontaminace.

Právní základy a pokyny

Kontaktujte nás

Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.

Kontaktujte nás