Falšování potravin
Prevence a odhalování falšování potravin
Nesprávné označování a manipulace s potravinami a nápoji jsou rostoucími globálními problémy. Falšování potravin často spočívá v nahrazování originálních surovin levnějšími alternativami, čímž dochází k uvedení odběratelů i spotřebitelů v omyl a ke zvýšení rizik spojených s alergeny či toxicitou. Eurofins Food & Feed Testing laboratoře poskytují špičková řešení v oboru k odhalení a zamezení falšování potravinovin.
Klíčové služby
- Hodnocení zranitelností (VACCP) pro řízení rizik podvodů řízení rizik falšování
- Kontroly sledovatelnosti a integrity dodavatelského řetězce
- Vývoj a optimalizace strategií pro zmírňování podvodů s potravinami
- Interpretace výsledků testování pravosti potravin
- Podpora auditu a regulační dokumentace
- Poradenství na míru v oblasti prevence podvodů a implementace osvědčených postupů
Příkladný rozsah matric
- Olivový olej a rostlinné oleje
- Med a včelí produkty
- Koření
- Ryby a mořské plody
- Maso a masné výrobky
- Káva a čaj
- Ovocné šťávy a koncentráty ovocných šťáv
- Víno, pivo a lihoviny
- Mléčné výrobky (speciality)
- Rýže a obiloviny
- Bio produkty
- Non-GMO produkty
Co je to falšování potravin?
V komplexním světě globálního potravinového dodavatelského řetězce identifikuje Globální iniciativa pro bezpečnost potravin (GFSI) čtyři klíčové kategorie související s integritou potravin. Při posuzování potravinových otázek se rozlišení často omezuje na to, zda bylo jednání úmyslné, či neúmyslné:
Pochopení podvodů s potravinami
Potravinové podvody zahrnují úmyslné nahrazování, přidávání, pozměňování nebo zkreslování potravin, složek nebo označování za účelem ekonomického zisku. Tato problematika přitahuje zvýšenou pozornost po velkých skandálech, jako byla melaminová krize v Číně v roce 2007 a skandál s koňským masem v Evropě v roce 2013.
GFSI (Globální iniciativa pro bezpečnost potravin) identifikovala sedm typů falšování.
Řízení rizik falšování
Odhalování podvodů s potravinami je složité kvůli dlouhým dodavatelským řetězcům, do kterých je zapojeno více hráčů, a každý produkt může být vystaven riziku několika typů podvodů současně. Zmírňování začíná pochopením povahy potenciálního podvodu a vyžaduje techniky s přizpůsobenými detekčními metodami.
Síť laboratoří Eurofins je světovým lídrem v oblasti testování pravosti a nabízí pokročilé analytické technologie a specializovanou podporu, které pomáhají chránit vaši značku a spotřebitele.
Kontaktujte nás
Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.