Testování akrylamidu

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) označil akrylamid v potravinách za potenciální karcinogen. Za účelem regulace přítomnosti akrylamidu stanovila EU indikativní hodnoty u některých potravin. V Eurofins Food & Feed Testing nabízíme odborné analýzy, které vás podpoří při plnění těchto legislativních požadavků.

Klíčové služby

  • Komplexní analýza akrylamidu ve všech relevantních potravinových matricích pomocí 2D-LC-MS/MS
  • Nízká mez kvantifikace (LOQ) až do 5 µg/kg pro citlivé kategorie produktů
  • Testování v souladu s nařízením (EU) 2017/2158
  • Rychlé dodací lhůty a spolehlivé reportování
  • Podpora při strategiích vzorkování a optimalizaci procesů
  • Porovnání analytických výsledků s referenčními úrovněmi EU pro různé kategorie potravin
  • Vícejazyčné reportování a mezinárodní logistická podpora

Doplňkové služby

Kromě standardního testování nabízíme řadu doplňkových služeb na podporu vaší strategie řízení akrylamidu:

  • Validace a optimalizace procesů pro snížení tvorby akrylamidu
  • Screening surovin pro identifikaci vysoce rizikových složek
  • Odborné konzultace pro strategie zmírňování a úpravy receptur
  • Studie trvanlivosti pro sledování vývoje akrylamidu v čase
  • Školení a workshopy pro vaše týmy kvality a výzkumu a vývoje
  • Výzkumné projekty na míru ve spolupráci s našimi vědeckými experty
  • Služby přípravné kuchyně pro realistickou simulaci varných procesů

Další informace

EU stanovila referenční úrovně pro následující potraviny:

  • Hranolky a srovnatelné výrobky
  • Bramborové lupínky, svačinky, krekry a srovnatelné výrobky z bramborového těsta
  • Chléb
  • Snídaňové cereálie (kromě kaše)
  • Jemné pečivo, krekry, křupavý chléb, perník a srovnatelné výrobky
  • Pražená a instantní káva
  • Náhražky kávy z obilovin a/nebo čekanky
  • Dětská výživa a zpracované obilné potraviny určené pro kojence a malé děti
  • Sušenky a suchary pro kojence a malé děti

Vaše kompetenční centrum pro organické kontaminanty

Společnost Eurofins WEJ Contaminants GmbH byla jednou z prvních laboratoří, které zavedly testování akrylamidu ve všech relevantních potravinářských matricích poté, co jej švédská pracovní skupina v roce 2002 poprvé detekovala v hranolkách a bramborových lupíncích. Od té doby se naši odborníci v Kompetenčním centru pro organické kontaminanty zapojili do analýzy akrylamidu a zavedli účinné a spolehlivé metody LC-MS/MS pro analýzu všech relevantních skupin potravin.

Prostřednictvím členství v technických výborech pro procesní kontaminanty různých normalizačních institutů (DIN, CEN) a také naší účasti na řadě akcí evropských agentur a institucí (EFSA, Evropská komise atd.) se neustále účastníme mezinárodních debat o akrylamidu.

Právní základy a pokyny

Kontaktujte nás

Chcete se dozvědět více o našich testovacích řešeních nebo potřebujete analytickou podporu na míru? Kontaktujte nás ještě dnes a spojte se s našimi odborníky.

Kontaktujte nás